Cộng đồng Hóa học H2VN

..::: PHÒNG THÍ NGHIỆM - THƯ VIỆN HÓA HỌC H2VN ::.. => Tin tức: Hóa và xã hội => Tác giả chủ đề:: vinhcntp trong Tháng Hai 25, 2008, 07:03:08 AM

Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: vinhcntp trong Tháng Hai 25, 2008, 07:03:08 AM
Gọi là mồ hôi... trộm khi không phải lúc vận động, hoạt động, hay khí trời nóng bức, mà mồ hôi vẫn cứ ra! Mồ hôi trộm thường ra... trộm trong lúc chúng ta ngủ, khi thức dậy thì lại hết. Theo lương y Như Tá (Hội Đông y Q.Bình Thạnh, TP.HCM), phần lớn nguyên nhân là do âm hư, cơ thể không giữ được tân dịch. Y học cổ truyền có một số bài thuốc sau giúp chữa chứng mồ hôi trộm:


1. Lấy một quả tim của con heo đực (còn cả máu trong đó), cho nhân sâm, đương quy (mỗi thứ 10 gr) vào, đem luộc chín, rồi bỏ xác thuốc, chỉ ăn tim. Bài này chữa âm hư làm ra mồ hôi, mất ngủ.

2. Lấy mỡ bò, mỡ dê hòa với rượu để uống; hoặc rang hai thứ là gạo nếp và tiểu mạch rồi tán thành bột. Mỗi lần dùng 10 gr với nước cơm hay chấm ăn với thịt heo.

3. Lấy 49 gốc hẹ, nấu (sắc) cùng với 400 ml nước, nấu cạn còn 200 ml, uống dần dần trong ngày.

4. Lấy hạt của một quả đào khô còn trên cây, 2 trái mơ khô, 7 gốc hành, 3gr trần bì (vỏ quýt khô), mạch nha, rễ lúa (mỗi thứ 10 gr), vị thuốc bấc đèn 2 thẻ. Đem sắc uống.

5. Lấy bột mì làm thành viên to, để dùng lúc đói.

6. Dùng 30 gr vị thuốc tiểu mạch (loại lép) và 10 trái táo hồng, đem nấu nước uống thay trà.

7. Bài thuốc gồm: 16gr thục địa, 8 gr trạch tả, cùng phục linh, sơn thù (mỗi thứ 12 gr), đơn bì, hoài sơn (mỗi thứ 10 gr). Cho tất cả cùng 600 ml nước, nấu còn lại 200 ml, chia làm 3 lần dùng trong ngày.

8. Dùng tiểu mạch hạt lép đem rang bằng lửa nhỏ. Mỗi lần dùng độ 6 gr với nước cơm, hoặc nấu nước uống thay trà...

Khánh Vy
Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: vinhcntp trong Tháng Tám 28, 2008, 07:21:29 PM
Vitamin là những chất hữu cơ có phân tử thấp, chúng tham gia vào các chức phận chuyển hóa cơ thể: tham gia vào các men của các tổ chức trong cơ thể, tổng hợp, sử dụng và chuyển hóa các chất dinh dưỡng ở mức tế bào và phân tử

(http://i260.photobucket.com/albums/ii17/vinhcntp/112.jpg)


Cơ thể dường như không tổng hợp được các vitamin. Vitamin được cung cấp cho cơ thể chủ yếu từ các thức ăn hàng ngày từ nguôn động vật: gan, cá, trứng, sữa…và từ nguồn thực vật như ngũ cốc, rau, trái…Một số các vitamin  thường hiện diện nhiều ở các màng của các hạt, vỏ của trái cây…


Tại ruột già, nhờ một số vi khuẩn đường ruột tổng hợp cho cơ thể một số  vitamin: B1, B12, B2, PP, K. Ánh sáng mặt trời giúp cơ thể tổng hợp vitamin D .
Tuy mỗi ngày cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ vài microgam hay vài trăm miligam các vitamin nhưng không thể thiếu chúng. Do vậy Vitamin có vai trò quan trọng góp phần duy trì cuộc sống, giúp cơ thể khỏe mạnh. Việc ngăn ngừa thiếu hụt vitamin cũng như bổ sung vitamin  từ thực phẩm, thực phẩm có bổ sung vitamin hay vitamin tổng hợp là cần thiết và quan trọng khi cơ thể có các dấu hiệu cho thấy đang bị thiếu hụt vitamin.

Vitamin được chia làm 2 nhóm: nhóm các vitamin tan trong chất béo: A.D.E.K và nhóm các vitamin tan trong nước: vitamin C và các vitamin nhóm B
Cơ thể bị thiếu hụt vitamin thường do các nguyên nhân sau:

+ Hao hụt vitamin trong bảo quản và chế biến thực phẩm: thực phẩm lưu trữ lâu trong tủ lạnh. Sơ chế ngâm rửa hay nấu kéo dài thời gian, khi nấu mở nắp xoong Các vitamin C và vitamin tan trong chất béo bị oxy hóa dưới ánh sáng… Thức ăn chế biến công nghiệp, xay sát kỹ, thực phẩm dạng tinh chế…

+ Ăn không đủ nhu cầu, thực phẩm chưa đa dạng, phong phú, khẩu phần ăn chưa cân đối. Người bệnh, phụ nữ có thai nuôi con bú và người dư cân béo phì ăn kiêng khem quá kỹ…

+ Nhu cầu tăng vitamin do: phát triển, sinh lý phụ nữ thai nghén và sinh nở,…

+ Bị các bệnh rối lọan chuyển hóa: thận, tiểu đường…, các bệnh về đường tiêu hóa, các thuốc trị bệnh: ung thư, chất phóng xạ,… trẻ còi xương, suy dinh dưỡng, trẻ sinh non…dẫn đến rối lọan tiếu hóa, hội chứng kém hấp thu…ảnh hưởng đến hấp thu các vitamin và dưỡng chất khác…

+ Cơ thể ít vận động, môi trường thiếu ánh sáng, ít tiếp xúc với ánh sáng.V.v…

Hậu quả của tình trạng thiếu hụt vitamin: mệt mỏi, biếng ăn, kém ngủ, trí tuệ giảm sút, chậm lớn, cơ thể hay bị bệnh do giảm sức đề kháng với bệnh tật, …

Giải pháp phòng ngừa thiếu hụt vitamin:

+ Thực hiện tốt chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú nhằm cải thiện sức khỏe cho bà mẹ và ngừa suy dinh dưỡng bào thai, sanh non..

+ Bổ sung thêm vitamin tổng hợp cho các nhu cầu đặc biệt, tình trạng bệnh lý…

+ Chăm sóc sức khỏe tốt giúp giảm thiểu bệnh tật. Bé cần được phơi nắng sớm mỗi ngày từ 10 - 20 - 30 phút hay thể dục từ 30 - 60 phút tùy theo tuổi, sức khỏe

+ Thực hiện tốt chế độ dinh dưỡng hợp lý theo tuổi. Mỗi ngày, bé cần được ăn đủ nhu cầu, uống đủ sữa tùy theo tuổi, sữa có bổ sung các vitamin…giúp bé tăng sức đề kháng ngừa bệnh tật

+ Theo dõi sức khỏe thường xuyên mỗi tháng cho trẻ dưới 2 tuổi và mỗi 3 tháng cho trẻ trên 2 tuổi. Thực hiện chấm biểu đồ tăng trưởng cân nặng và chiều cao cho trẻ nhỏ mỗi tháng. Cho trẻ từ 6 - 36 tháng tuổi đi uống vitamin A mỗi 6 tháng.

Bác sĩ Lộc Thanh
(www.vinamilk.com.vn)
Tiêu đề: Re: vitamin với sức khỏe
Gửi bởi: mai thu phuong trong Tháng Mười Một 02, 2008, 09:09:40 PM
He he mấy anh vitamin em biết sơ sơ nên thêm một chút :P :P :P
Vitamin A:tham gia vào quá trình cảm quang của mắt người, quá trình tổng hợp hormon steroit& làm mang tế bào.Nếu thiếu sẽ bị khômắt khô giác mạc ,nhẹ hơn sẽ là quáng gà đó...(^_^)vậy bổ sung bằng cách các loại : cà rốt,bí đỏ, cà chua, gấc, rau ngót....hay dầu ,bơ trứng sữa
Vitamin D: tham gia điều hòa quá trình trao đổi calci,phospho,nếu thiếu thì quá trình trao đổi calci và phospho bị rối loạn trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương,hay triệu chứng mọc răng cham xương mềm và cong nữa. Nên tìm D trong lá rễ quả của nhiều thực vật có hợp chất ergosterol vì là dạng tiềm vitamin D,trẻ còi xương nên cho phơi nắngnhej vào buổi sáng .Ở bơ ,trưng sữa gan cá biển đều chứa nhiều vitamin D
Vitamim E: ngăn ngừa sự OXH các chất béo....,tham gia vào quá trình vận chuyển electron trong chỗi phản ứng oxh-k có lên quan đến việc dự trữ và biến đổi năng lượng,vì thế nếu thiéuE  các tb hồng cầu ,tb sinh dục của người bị phá hủy khả năng sinh đẻ bị giảm sút cơ & hệ thần kinh phát triẻn ko bình thường.Vì vậy nên bổ sung dầu thưc vật,các loại rau bắp cải xalat,các loại hạt nảy mầm...

Ôi post một tí mà đã chán rùi :'( :'( :'(, thui chẳng post nữa..(^_^)   :P ;) :P
Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: try_89 trong Tháng Mười Hai 05, 2008, 03:00:53 PM
Trương mình trương ĐHSP ĐÀ NÃNG vừa mới tổ chức về hội thao danh pháp hóa học việt nam tham gia co các giáo sư hóa học hàng đầu VN cuộc hội thảo diễn ra cũng rất sôi nổi chủ yếu là lấy ý kiến về việc đọc tên răng cho dễ nghe mà vừa phù ợp với tiếng việt của mình vừa hợp với danh phap quốc tế .Bạn nào có ý kiến về việc đặt tên danh pháp cứ vào trang web của hóa học VN nêu ý kiến để các giáo sư thuu thập ý kiến cho ra một danh phap hoa học vừa phù hợp với tiếng việt mình vừa phù hợp với tên nước ngoài.
Tiêu đề: Re: danh pháp hóa học
Gửi bởi: thi ra la the trong Tháng Mười Hai 06, 2008, 11:15:37 AM
 Lĩnh vực này tôi đã nghe báo cáo sơ kết đề tài "Xây dựng hệ thống danh pháp và thuật ngữ hóa học Việt Nam" (đề tài này do Hội hóa học Việt Nam chủ trì) của GS.TSKH. Hồ Sỹ Thoảng vào ngày 08/4/2009 tại ĐHBK Hà nội. Tôi thấy rằng đây vẫn là một vấn đề nan giải và chưa có sự thống nhất của các nhà khoa học. Với kinh nghiệm cá nhân tôi thì cần phải linh hoạt trong các trường hợp khác nhau. Ví dụ khi tìm thông tin trên mạng cần phải search danh pháp kiểu khác, đi mua hóa chất cần phải dùng danh pháp khác (có lần tôi đến hàng hòm mua dung môi metyletylxeton thì người ta nói không có, khi tôi nói mua MEK thì họ bán cho ngay, cũng hóa chất này tôi đến cty Văn Minh mua thì họ bảo không có nhưng bảo mua butanon thì họ bán cho ngay)...
 
Tiêu đề: Re: danh pháp hóa học
Gửi bởi: john08 trong Tháng Một 16, 2009, 01:31:22 PM
tên hóa học khác, tên thị trường khác, tên thường sử dụng khác, tên cấu trúc khác ... mỗi tên dưới một góc độ khác nhau mà. vi trong hóa học hữu cơ nếu chúng ta gọi 1 tên thì lại có các đồng phân của nó vì vậy có các tên khác nhau để thể hiện cấu truc. tên nói chung để chỉ cho các đồng phân cùng công thức phân tử. Nhưng mấy người mua bán thì họ nhớ mấy cái tên dài ... dài ........ dài nữa + một đống câtlogue nữa thì chắc cũng pó tay. Vấn đề là khi chúng ta quan tâm trên lĩnh vực hóa chất để thí nghiệm thì lại cần tới cả tên (Không cần tuổi :P) và cả cấu tạo nữa mới có thế phân tích tính chất cần thiết và cả ứng dụng của nó nữa. Đơn giản cho hóa vơ cơ như photpho - tên gọi chung nhưng ngay cả thù hình của nó thì cần quan tâm và mức độ phản ứng của nó khác nhau đấy. thế nên người ta quan tâm cái nào hơn thì người ta gọi tên theo cái đó. Đúng là tên gọi hóa chất còn phức tạp thật. Ngay cả việc gọi tên thường gọi để dễ, để bảo mật tính chất của sản phẩm cũng đủ cho anh em phải mất không biết bao nhiêu thời gian tìm kiếm và suy nghĩ nữa. Ui da !!! khổ quá. Mù quáng luôn không biết đường nào lần. Tốt nhất nên những người hóa học cứ gọi tên theo quốc tế và (bỏ tên thường gọi vào đây). Nhưng thế này thì đừng nói là chỉ Việt Nam không mà có nhiều tên, ngay cả thế giới các sản phẩm vẫn gọi theo tên thường gọi - thường theo nguồn gốc tìm kiếm đầu tiên như axit formic (axit kiến) vậy thôi.....
Tiêu đề: Hai người Mỹ, một người Israel đoạt giải Nobel Hóa học 2009
Gửi bởi: member trong Tháng Mười 08, 2009, 06:54:07 AM
Nhờ công trình nghiên cứu về cấu trúc và chức năng của ribosome, nơi sản xuất protein của tế bào, hai người đàn ông Mỹ và một phụ nữ Israel được nhận giải Nobel Hóa học 2009.
(http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/A1/44/F7/Thomas-Steitz.jpg)
Thomas Steitz, giáo sư hóa sinh và sinh lý học phân tử của Đại học Yale (Mỹ). Ảnh: yale.edu.

Theo AP, ba nhà khoa học gồm Ada Yonath - giám đốc Trung tâm Cấu trúc phân tử sinh học thuộc Viện Khoa học Weizmann (Israel), giáo sư hóa sinh và sinh lý học phân tử Thomas Steitz của Đại học Yale (Mỹ), giáo sư sinh học Venkatraman Ramakrishnan của Phòng thí nghiệm sinh học phân tử thuộc Hội đồng nghiên cứu y khoa Anh. Số tiền thưởng 1,4 triệu USD sẽ được chia đều cho ba người.
Viện Khoa học Hoàng gia Thụy Điển tuyên bố phát hiện về ribosome của Ramakrishnan, Steitz và Yonath giúp giới khoa học hiểu rõ hơn về sự sống và phát triển thành công nhiều loại thuốc kháng sinh mới.

Ribosome là một bào quan xuất hiện trong tất cả các tế bào của sinh vật sống. Chúng thực hiện quá trình sinh tổng hợp protein của tế bào. Các ribosome được cấu tạo từ các rARN và ribosome protein. Chúng dịch mã mARN thành chuỗi polypeptide (đơn vị cấu thành protein). Ribosome được xem như là nhà máy tổng hợp ra protein dựa trên các thông tin di truyền của gene. Chúng có thể nằm tự do trong tế bào chất hay bám trên màng của mạng lưới nội chất.
(http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/A1/44/F7/ada.jpg)
Giáo sư Ada Yonath. Ảnh: AP.

BBC cho biết, trong buổi họp báo hôm nay, người đại diện của Ủy ban giải thưởng Nobel Hóa học mô tả ba nhà khoa học đoạt giải Nobel Hóa học là "những chiến binh trong cuộc chiến chống lại sự bành trướng của những căn bệnh viêm nhiễm khó chữa do vi khuẩn gây nên". Nghiên cứu của họ mở đường cho sự ra đời của nhiều loại thuốc kháng sinh mới. Những loại thuốc này có khả năng tiêu diệt những vi khuẩn đã "nhờn" những thuốc kháng sinh truyền thống. Chúng làm tê liệt chức năng của ribosome trong tế bào vi khuẩn, khiến vi khuẩn không thể sản xuất những loại protein cần thiết để tồn tại.

Yonath, vị giáo sư sinh học cấu trúc 70 tuổi, là người phụ nữ thứ tư trong lịch sử giành giải Nobel Hóa học và là nhà khoa học nữ đầu tiên giành giải thưởng cao quý này kể từ năm 1964. Ramakrishnan, 57 tuổi, chào đời tại Ấn Độ nhưng mang quốc tịch Mỹ và đang làm việc ở Anh. Giáo sư Steitz, 69 tuổi, được sinh ra và lớn lên tại Mỹ.

Minh Long vnexpress
Tiêu đề: Sản phẩm mới từ nguồn cao su phế thải
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Một 01, 2010, 08:51:01 AM
Thử nghiệm, chế tạo và lắp đặt 100m giải phân cách ở đường Nguyễn Văn Trỗi, đoạn quận 3, và 50m2 gạch cao su bằng cao su phế thải ở Trường tiểu học Huỳnh Khương Ninh, quận 1 (TP.HCM) đã cho những kết quả khả quan.

TS Mai Ngọc Tâm, Trung tâm nghiên cứu vật liệu xây dựng TP.HCM vừa giới thiệu hai sản phẩm: Giải phân cách đường và gạch lát thảm từ nguồn nguyên liệu cao su phế thải.

(http://www.khoahoc.com.vn/photos/image/2009/12/31/caosu1.jpg)
Nguồn cao su phế thải có thể chế tạo ra gạch lát thảm... Ảnh: P. Tú

Nguyên liệu tạo thành gạch cao su bình thường hiện nay thường gồm: Cao su phế thải, cao su thiên nhiên, lưu huỳnh, than đen, chất xúc tiến, hóa dẻo, phòng lão. Để tạo gạch lát thảm cao su từ cao su phế thải chỉ cần: Cao su phế thải, keo PU (loại keo có khả năng kết dính cao), màu.

Quy trình công nghệ chế tạo hai sản phẩm trên từ cao su phế thải sử dụng và keo PU: Sau khi trộn hạt cao su, keo PU, màu, phụ gia, hỗn hợp trên sẽ được đổ khuôn, ép và đóng rắn để tạo thành sản phẩm. Quá trình sản xuất an toàn, không gây ô nhiễm môi trường.

(http://www.khoahoc.com.vn/photos/image/2009/12/31/caosu2.jpg)
.và giải phân cách. Ảnh: P.Tú

Các giải pháp tái chế cao su phế thải trên thế giới: bằng các cách như tạo cao su tái sinh, vật liệu xây dựng, đốt trực tiếp phát điện, đốt trong lò xi măng, chuyển thành dầu đốt.

Theo TS Tâm, cao su phế thải sử dụng theo công nghệ này không phải lưu hóa (quá trình tạo vật liệu cao su dùng lưu huỳnh tạo mạch polyme) nên quá trình rất đơn giản, dễ áp dụng và có thể tạo ra sản phẩm có kích thước lớn mà không hạn chế theo kích thước của khuôn. Sản phẩm đa dạng, nhỏ như gạch lát đường, lớn như tấm thảm cao su ở sân vận động...

Giá dự kiến 1m giải phân cách đường: 622.000 đồng. 1m2 gạch cao su: 149.000 đồng.

"Tuy nhiên, các sản phẩm này còn có nhược điểm là độ bền thấp, phụ thuộc vào keo PU của nước ngoài. Trong thời gian sắp tới, nhóm nghiên cứu sẽ hoàn thiện công nghệ, khắc phục những hạn chế trên và đưa vào sản xuất đại trà", TS Tâm nói.
Theo KH & ĐS
Tiêu đề: Nhựa sinh học – công nghệ của tương lai
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Một 01, 2010, 08:55:17 AM
Với giá dầu tăng cao và mối đe dọa của sự biến đổi khí hậu hiện nay, sản phẩm nhựa sinh học sẽ là một trong những sự lựa chọn thay thế nhựa truyền thống trong tương lai gần. Tuy nhiên, bảo đảm an ninh lương thực sẽ là vấn đề thách thức đối với công nghệ mới này.

Ông Scheer, 55 tuổi, là chủ sở hữu của Cereplast, một công ty ở Mỹ chuyên thiết kế và sản xuất các vật liệu nhựa từ tinh bột có trong sắn, ngô, lúa mì và khoai tây. Ông tin tưởng với giá dầu tăng cao như hiện nay, sản phẩm nhựa sinh học sẽ là sự lựa chọn cho các sản phẩm nhựa truyền thống trong tương lai gần.
(http://www.khoahoc.com.vn/photos/image/2009/12/25/bio1.jpg)
Một phụ nữ đang phơi bột sắn cạnh nhà máy gas Shell ở Nigeria - Ảnh: Telegraph

"Giá dầu mỏ thế giới đã từng tăng tới mức khoảng 95 đô la/thùng và ở mức giá đó, sản phẩm của chúng tôi có thể rẻ hơn các sản phẩm nhựa truyền thống”, ông Scheer nói. “Nếu giá dầu mỏ giữ ở mức 95 đô la/thùng, tôi nghĩ mọi người sẽ quay sang sử dụng các sản phẩm nhựa sinh học”.

Theo ông Scheer, khi giá dầu có thể tăng cao vào năm 2013, những công ty sản xuất nhựa hóa học lớn như Dupont và BASF sẽ phải hợp tác với ông trong việc sản xuất nhựa sinh học. Ông Scheer cũng hy vọng vào năm 2020, doanh thu từ sản xuất nhựa từ thị trường Mỹ sẽ là 10 tỷ đô la, tăng 1 tỷ đô so với doanh thu hiện nay. Trong khi đó, thị trường thế giới về các sản phẩm nhựa truyền thống hiện tại có giá trị khoảng 2.500 tỷ đô la.

Hiện tại, Công ty Cereplast có 25 nhân viên, đang làm việc tại bang California và Indiana để sản xuất ra các sản phẩm nhựa sinh học bằng một công nghệ tiên tiến, với doanh thu hằng năm khoảng 5 triệu đô la. Các sản phẩm của Cereplast chủ yếu là cốc, nắp đậy và túi ni lông. Ngoài ra, công ty này cũng sản xuất nhựa tổng hợp polypropylene được sử dụng để làm đồ nội thất trong ô tô và đồ chơi trẻ em.

"Nhựa tổng hợp polypropylene của chúng tôi có tới 50% từ các chất có trong nông sản. Điều này sẽ giúp giảm đáng kể lượng khí CO2 thải vào môi trường”, ông Scheer nói. "Để sản xuất 1kg nhựa tổng hợp polypropylene theo cách truyền thống, bạn sẽ thải 3,15kg khí CO2 vào bầu khí quyển. Trong khi đó, chúng tôi sản xuất ra 1kg nhựa sinh học propylene, chúng tôi chỉ thải vào môi trường 1,4kg CO2. Rõ ràng, công nghệ của chúng tôi góp phần làm giảm đáng kể lượng khí gây hiệu ứng nhà kính so với phương thức sản xuất nhựa truyền thống.”

Mỗi năm, người Mỹ tiêu thụ khoảng 110 tỷ cốc nhựa. Các sản phẩm nhựa này chủ yếu được sản xuất từ các nguồn nguyên liệu hóa thạch như dầu mỏ, nhưng các nguồn nguyên liệu này mất khoảng 70 triệu đến 100 triệu năm để hình thành và chúng đang dần cạn kiện. Trong khi đó, sản xuất nhựa sinh học từ khoai tây và ngô sẽ là một giải pháp bền vững hơn.
(http://www.khoahoc.com.vn/photos/image/2009/12/25/bio2.jpg)
Trong tương lai nhựa sẽ được sản xuất chủ yếu từ tảo biển? - Ảnh: Wordpress

Tuy nhiên, một số nhà khoa học lo ngại rằng việc sản xuất nguyên nhiên liệu sinh học có thể khiến thế giới lâm vào một cuộc khủng hoảng thiếu lương thực. Để giải quyết mối lo ngại này, ông Scheer đang lên kế hoạch sản xuất nhựa sinh học từ tảo biển thay vì từ các sản phẩm nông nghiệp.

"Tảo biển cũng rất giàu tinh bột như trong các sản phẩm nông ngiệp. Chúng ta có thể nuôi tảo trên quy mô lớn để giúp giảm giá thành các sản phẩm nhựa”, ông Scheer nói. Công ty Cereplast hy vọng sẽ đưa ra thị trường sản phẩm nhựa sinh học được sản xuất từ tảo vào cuối năm 2010. Đây sẽ là một bước đột phá lớn trong cuộc “cách mạng xanh” mà thế giới đang hướng tới để đối phó với hiện tượng biến đổi khí hậu.
Theo VietNamNet (Telegraph)
Tiêu đề: Nobel Y học cho ân nhân của người hiếm muộn
Gửi bởi: Voi Còi trong Tháng Mười 05, 2010, 10:22:07 PM
      (http://www.thanhnien.com.vn/News/Picture201002/Tieukhuong/10/05/20a.jpg)
Ông Edwards cùng mẹ và con của Louise Brown (bìa phải) trong dịp sinh nhật lần thứ 30 của cô hồi tháng 7.2008 - Ảnh: AFP   
             Giải Nobel Y học năm 2010 đã thuộc về nhà sinh lý học người Anh Robert Edwards nhờ thành tựu khai phá phương pháp thụ tinh trong ống nghiệm (IVF).

Trên website chính thức Nobelprize.org, Hội đồng Nobel thuộc Viện Karolinska của Thụy Điển khẳng định: “Những thành tựu của ông (Edwards) mở ra khả năng chữa trị vô sinh, vốn ảnh hưởng đến hơn 10% cặp vợ chồng trên thế giới”. Hội đồng đánh giá những đóng góp của ông là “một cột mốc trong sự phát triển của y học hiện đại”. Nhà khoa học 85 tuổi sẽ nhận giải thưởng trị giá 10 triệu kroner (1,5 triệu USD).

Theo thông cáo trên Nobelprize.org, ông Edwards bắt đầu nghiên cứu IVF vào đầu thập niên 1950 và sớm nhận thấy đây có thể là cứu tinh cho những cặp vợ chồng hiếm muộn. Ông tiếp tục phát triển phương pháp này cùng chuyên gia phụ khoa Patrick Steptoe. Vào ngày 25.7.1978, Louise Brown trở thành đứa bé đầu tiên được sinh ra bằng IVF, đánh dấu một cuộc cách mạng trong chữa trị vô sinh.

IVF là một phương pháp hiệu quả và an toàn. Khoảng 20-30% trứng được thụ tinh có thể cho ra đời một em bé và ít khi xảy ra biến chứng. Những cuộc nghiên cứu sau đó cho thấy những đứa trẻ “sinh ra trong ống nghiệm” cũng khỏe mạnh và phát triển bình thường. Theo Hội đồng Nobel, từ năm 1978 đến nay, khoảng 4 triệu trẻ em đã ra đời bằng phương pháp IVF. Louise Brown và những đứa trẻ IVF thế hệ đầu tiên cũng đã sinh con. “Đây có lẽ là bằng chứng tốt nhất cho sự thành công của liệu pháp IVF”.

Ông Edwards sinh năm 1925 ở thành phố Manchester. Sau khi phục vụ quân dịch trong Thế chiến 2, ông học sinh học tại Đại học xứ Wales ở Bangor và Đại học Edinburgh ở Scotland. Tại đây, ông lấy bằng tiến sĩ với luận án nghiên cứu về sự phát triển phôi ở chuột. Ông trở thành thành viên của Viện Nghiên cứu y khoa quốc gia ở London vào năm 1958 và bắt đầu nghiên cứu về quá trình thụ tinh ở người. Năm 1963, ông làm việc tại Cambridge, trước là tại đại học cùng tên và sau đó là Bệnh viện Bourn Hall, trung tâm IVF đầu tiên trên thế giới do ông và người cộng sự Steptoe sáng lập. Ông Edwards còn là chủ biên của nhiều chuyên san hàng đầu trong lĩnh vực thụ tinh. Nhà khoa học này hiện là giáo sư danh dự của Đại học Cambridge.

Theo AP, ngay từ trước khi giải Nobel Y học được công bố, giới quan sát đã nhận định chiến thắng năm nay khó lọt khỏi tay ông Edwards nhờ một trong những đột phá quan trọng nhất của y học. Rất tiếc là ông Steptoe đã qua đời vào năm 1988 nên không thể cùng chia sẻ vinh dự này. AP dẫn thông cáo của Bệnh viện Bourn Hall nói một trong những thời khắc tự hào nhất của ông Edwards là lúc biết được 1.000 trẻ đã chào đời bằng phương pháp IVF tại đây kể từ năm 1978. Thông cáo cũng cho biết sức khỏe của ông Edwards cũng đã yếu nên ông sẽ không trả lời phỏng vấn.

Trùng Quang
Tiêu đề: Giải mã thành công phân tử tiếp tay cho ung thư và HIV
Gửi bởi: mailinh trong Tháng Mười 10, 2010, 07:59:18 PM
Các nhà khoa học đã có được hình ảnh một phân tử quan trọng gắn liền với sự nhiễm HIV và bộc phát ung thư, nhờ đó có thể tìm ra cách trị bệnh
(http://xaluan.com/images/news/Image/2010/10/10/1286710168.img.jpg)
Sử dụng kỹ thuật tia X, các nhà nghiên cứu ở California (Hoa Kỳ) đã tìm ra cấu trúc của phân tử CXCR4 và biết được cơ chế hoạt động của nó.

Khám phá này có thể mở ra một chân trời mới cho việc phát triển các loại thuốc phòng chữa, tạp chí Science (Khoa Học) công bố.

Nhưng các chuyên gia nói cần tìm hiểu thêm về hoạt động của CXCR4.

Phân tử này xem ra đồng lõa với sự xâm nhập của HIV

Phân tử này là một thành viên trong họ các protein có tên gọi cảm ứng kép G-protein. Chúng phân bố rải rác trên màng nhầy của tế bào để truyền tín hiệu từ môi trường bên ngoài vào nội bào. Chúng kiểm soát hầu như mọi quá trình diễn ra trong cơ thể, từ sự phát triển tế bào, tiết hormon cho tới cảm thụ ánh sáng.

Giải mã cấu trúc phân tử này là bước quan trọng để định hình các loại thuốc phòng chống ung thư. Thông thường chức năng của CXCR4 là kích hoạt hệ miễn dịch và kích thích sự di chuyển tế bào.

Sự cố tín hiệu

Nhưng khi các tín hiệu bị nhiễu loạn, CXCR4 có thể khiến ung thư bộc phát thành bệnh. Để có được hình ảnh về phân tử quan trọng này, các nhà khoa học sử dụng một phương pháp gọi là ảnh tinh thể tia X.

Nhưng họ gặp khó khăn vì các protein màng nhầy rất ranh mãnh và khó dụ khị để tạo thành tinh thể cần thiết cho kỹ thuật tia X, nghiên cứu cho biết. Sau cùng họ phải mất đến ba năm mới đạt được điều kiện lý tưởng để có một hình ảnh rõ ràng về cấu trúc phân tử CXCR4.

Các nhà khoa học đã có được năm cấu trúc khác biệt của CXCR4. Chúng cho thấy phân tử này có cấu trúc liên kết đôi, khẳng định kết quả từ các thực nghiệm khác.

Cấu trúc “cụng ly”

Giáo sư Raymond Stevens, trưởng nhóm nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Scripps ở California, nói: “Các cấu trúc này tạo cơ sở cho việc hiểu biết những nguyên tắc cơ bản trong việc phát tín hiệu cảm ứng kép chemokin”.

Các hình ảnh cũng cho thấy CXCR4 có hình dáng như hai ly rượu vang cụng vào nhau. Các nhà nghiên cứu nói nhờ những hình ảnh này người ta có thể thiết kế những hợp chất điều tiết được hoạt động của CXCR4 hay ngăn chặn sự xâm nhập của HIV vào nội bào.

HIV chiêu dụ một số cảm ứng để vào được bên trong tế bào. Hầu hết người nhiễm HIV do virus đã đánh bại một cảm ứng có tên là CCR5.

Nhưng sau một thời gian, cộng đồng virus sẽ chuyển sang lợi dụng một cảm ứng khác và đó chính là CXCR4. Lý do tại sao người ta vẫn chưa hiểu được. Một số công ty đã chế được thuốc vô hiệu hóa cảm ứng CCR5.

Một hợp dược bịt được cả CCR5 lẫn CXCR4 có thể sẽ thành tựu lớn lao trong việc điều trị HIV, nhưng cần tìm hiểu thêm về hệ quả của việc vô hiệu hóa CXCR4, bởi vì cảm ứng này còn có vai trò trong việc điều tiết hệ miễn dịch.

Câu chuyện của CXCR4 có vẻ như một bài toán đã có được phương trình nhưng không dễ gì tìm ra lời giải. CXCR4, như bí danh và bản tính lẩn trốn của hắn, thật chẳng khác nào một “gián điệp hai mang”.

Đông y: khẳng định nguyên nhân mất thăng bằng cảm xúc

Tiến sĩ Subhuti Dharmananda - giám đốc Viện Y học cổ truyền Portland, Oregon, Mỹ - đã kết luận như trên sau khi tham khảo nhiều tài liệu của các đồng nghiệp Trung Quốc.

Không phải là các thầy thuốc phương Đông bỏ qua các yếu tố môi trường và thói quen sống, khuyến cáo xưa kia là nước uống và thức ăn thiu còn ngày nay là thuốc lá; nhưng cảm xúc vẫn được xem là thủ phạm chính gây nên ung thư.

Cả hai cực đoan của cảm xúc, cuồng nộ và ức chế, đều làm ảnh hưởng đến khí huyết và phủ tạng. Khi cơ thể suy yếu thì dễ bị tác động bởi yếu tố bên ngoài, làm bệnh phát sinh.

Sun Binyan trong cuốn sách Ngăn ngừa và chữa chạy ung thư viết: “Theo hiểu biết của chúng tôi về các bệnh nhân ung bướu, hầu hết họ là những người đè nén cảm xúc. Họ có khuynh hướng nuốt hận vào trong. Mặc dù một số người được điều trị khả quan nhưng rồi sau đó bị kích thích cảm xúc khiến họ thoái lui, coi như vô ích. Một số khác không chịu đựng nổi khi hay tin mình ung thư. Tinh thần họ sụp đổ, làm việc chữa trị rất khó khăn”.

Một nghiên cứu ở Trung Quốc khảo sát 750.000 người ở Bắc Kinh để kiểm tra xem các yếu tố tâm lý xã hội đóng góp ra sao vào bệnh ung thư phổi. Kết quả cho thấy có ba tác nhân gắn liền với căn bệnh ung thư này:

1. Cảm xúc bộc phát thiếu kiềm chế

2. Môi trường làm việc xấu, quan hệ xấu với đồng nghiệp

3. Trầm cảm kéo dài

Trong đó người nữ dễ rơi vào trầm cảm kéo dài hơn người nam. Nghiên cứu này cho thấy mối liên hệ giữa cảm xúc và bệnh ung thư. Nhưng nó sẽ không đứng vững trước những đòi hỏi về định chất và định lượng khắt khe trong tiêu chuẩn nghiên cứu mà phương Tây quen dùng.



Tiêu đề: Bệnh liên quan đến cách pha mì ăn liền?
Gửi bởi: 165 trong Tháng Mười Hai 25, 2010, 05:03:15 PM
Chào cả nhà,
Tớ mới đọc một info liên quan đến cách pha mì ăn liền. Do không đi theo nghiệp Hóa Học nên không biết lí giải sao. Các bạn cho một vài ý kiến nhé. Chúc các bạn giáng sinh an lành & hạnh phúc! Sau đây là toàn văn info:


    Correct way of cooking instant noodles.
    http://groups.yahoo.com/group/dilsedesigroup/join/

 
'CORRECT WAY OF COOKING NOODLES'

The correct way to cook instant noodles without harming our bodies and health.

Normally, how we cook the instant noodles is to put the noodles into a pot with water, throw in the powder and let it cook for around 3 minutes and then it's ready to eat.
Thường thì chúng ta nấu mì ăn liền bằng cách cho vào nước sôi, cho bột nêm vào và nấu khoảng 3 phút. Thế là mì sẵn sàng cho ta ăn.
 
This is the WRONG method of cooking the instant noodles.
Đấy là cách SAI để nấu mì ăn liền.

By doing this, when we actually boil the ingredients in the powder, normally with MSG, it will change the molecular structures of the MSG causing it to be toxic.
Làm cách đó, khi chúng ta nấu sôi các gia vị mà trong đó bột ngọt là chính (MSG: Monosodium glutamate). Nấu như thế sẽ làm biến dạng cấu trúc phân tử của bột ngọt biến chúng thành chất độc.

The other thing that you may or may not realize is that, the noodles are coated with wax and it will take around 4 to 5 days for the body to excrete the wax after you have taken the noodles.
Một vấn đề khác là chúng ta có thể đã không biết là sợi mì ăn liền được phủ bởi một lớp sáp và cơ thể chúng ta phải mất 4 hay 5 ngày mới tiêu hoá hết phần sáp này (vì thế ăn mì gói hay khó chịu bụng)

CORRECT METHOD :
CÁCH ĐÚNG NHẤT LÀ:
 
1. boil the noodles in a pot with water.
Luôc mì trong nồi nước sôi

2. once the noodles is cooked, take out the noodles, and throw away the water which contains wax.
Khi mì đã chín đủ, lấy hết mì ra và đổ bỏ nước sôi

3. boil another pot of water till boiling and put the noodles into the hot boiling water and then shut the fire.
nấu nồi nước sôi mới, bỏ mì vô trở lại nồi nước sôi, tắt lửa

4. only at this stage when the fire is off, and while the water is very hot, put the ingredient with the powder into the water, to make noodle soup.
sau khi tắt lửa, nước còn đang nóng, bỏ bột nêm vào

5. however, if you need dry noodles, take out the noodles and add the ingredient with the powder and toss it to get dry noodles.
tuy nhiên muốn ăn mì khô thì lấy mì ra và trôn với bột nêm
 
A large number of patient with the ages ranging from 18-24 years are ending up with pancreatitis either as a swelling or infection of the pancreas due to regular consumption of instant noodles..... If the frequency is more than 3 times a week, then it is very hazardous...
Một số lớn bệnh nhân trong tuổi 18-24 ngã bệnh về lá lách như lá lách bị sưng hay nhiểm trùng vì đã thường xuyên mì ăn liền... Nếu ăn mì ăn liền 3 lần trong một tuần là có thể bị hại cho cơ thể

Tiêu đề: Re: Bệnh liên quan đến cách pha mì ăn liền?
Gửi bởi: vhsvn trong Tháng Mười Hai 27, 2010, 01:27:24 PM
Bài viết tuy hay, nhưng mình thắc mắc là nguồn thông tin đó có chínhh xác không?
Mỳ ăn liền hay các loại mỳ được dùng rất phổ biến ở Nhật bản, Hà Quốc. Nhất là ở Nhật bản quy trình kiểm định của họ rất chặt chẽ.
Đối với mỳ tôm mà VN sản xuất thì chuyện đó có thể xảy ra.
Tiêu đề: Phát động thí nghiệm hóa học lớn nhất thế giới
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Sáu 08, 2011, 04:37:09 PM
Năm Quốc tế Hóa học 2011 có chủ đề “Hóa học – Cuộc sống của chúng ta, tương lai của chúng ta”.

(http://www.chemistry2011.org/images/logo.jpg)
Hàng nghìn học sinh khắp thế giới sẽ tham gia chiến dịch Thí nghiệm toàn cầu với quy mô lớn nhất từ trước tới nay để kỷ niệm Năm quốc tế Hóa học 2011.

Người tham gia sẽ thực hiện thí nghiệm phân tích nước, gồm tính axit, độ mặn, máy lọc nước và phương pháp lọc nước bằng năng lượng mặt trời, rồi trình bày kết quả tại trang web của chiến dịch. (Chi tiết xem tại trang web: http://water.chemistry2011.org/web/iyc)

Chiến dịch Thí nghiệm toàn cầu bao gồm bốn thí nghiệm. Ban tổ chức hy vọng các giáo viên sẽ cùng học sinh thực hiện bốn thí nghiệm trên lớp học với những hướng dẫn và tài liệu nền rõ ràng, tạo cơ hội cho họ học tập kỹ năng thu thập thông tin và thực hành thí nghiệm. Dữ liệu thu được từ thí nghiệm có thể được đăng tải trên trang web để đóng góp cho kho dữ liệu chung toàn cầu.
Tiêu đề: 2 nguyên tố mới góp mặt trong bảng tuần hoàn
Gửi bởi: khoitoan trong Tháng Sáu 26, 2011, 10:46:10 AM
Các nhà khoa học ở thành phố Livermore (Mỹ) và Nga vừa tìm ra 2 nguyên tố mới cho vị trí 114 và 116 trong bảng tuần hoàn hóa học. Trái ngược với các nguyên tố quen thuộc như vàng, than, thiếc, phân tử nguyên tố 114 sẽ phân hủy sau vài giây, còn phân tử nguyên tố 116 chỉ tồn tại được trong một phần nhỏ của một giây.

Trong vòng 250 năm qua, cứ mỗi 2,5 năm thì có một nguyên tố mới được bổ sung vào bảng tuần hoàn. Hiện tại, 2 nguyên tố mới này vẫn chưa được đặt tên chính thức nhưng có thể sẽ được mang tên của một nhà khoa học theo thường lệ và có đuôi là “ium”.
Tiêu đề: Re: 2 nguyên tố mới góp mặt trong bảng tuần hoàn
Gửi bởi: rish trong Tháng Sáu 26, 2011, 05:19:36 PM
Dù chỉ tồn tại không đến một giây, nhưng cũng đủ thuyết phục giới khoa học ghi tên 2 nguyên tố Ununquadium (Uuq) và Ununhexium (Uuh) vào bảng phân loại tuần hoàn.

Chứng cứ về sự tồn tại của các nguyên tố tổng hợp siêu nặng này đã có cách đây vài năm, tuy nhiên các chuyên gia phải bỏ ra mất 3 năm để chứng thực các kết quả của nhiều nhóm khoa học về sự hình thành của chúng. AFP đưa tin Liên hiệp Hóa học thuần túy và ứng dụng quốc tế (IUPAC) đã chính thức đặt Uuq ở vị trí 114 và Uuh ở số 116 trên bảng tuần hoàn.
 

Đây là thành quả của 2 nhóm chuyên gia Nga và Mỹ, sau khi họ dùng máy gia tốc để ép các hạt của những nguyên tố nhẹ hơn lại với nhau từ những năm 2004 đến 2006. Hiện các nguyên tố trên vẫn chưa có tên, và mới chỉ được gọi tạm thời là Ununquadium và Ununhexium.

Thụy Miên
(http://www.thanhnien.com.vn/Picture20116/MinhNguyet/Thang6/bangtuanhoan2.jpg)
Nguồn:thanh nien
Tiêu đề: Re: danh pháp hóa học
Gửi bởi: hoachatviethoa trong Tháng Bảy 05, 2011, 12:01:26 AM
Lĩnh vực này tôi đã nghe báo cáo sơ kết đề tài "Xây dựng hệ thống danh pháp và thuật ngữ hóa học Việt Nam" (đề tài này do Hội hóa học Việt Nam chủ trì) của GS.TSKH. Hồ Sỹ Thoảng vào ngày 08/4/2009 tại ĐHBK Hà nội. Tôi thấy rằng đây vẫn là một vấn đề nan giải và chưa có sự thống nhất của các nhà khoa học. Với kinh nghiệm cá nhân tôi thì cần phải linh hoạt trong các trường hợp khác nhau. Ví dụ khi tìm thông tin trên mạng cần phải search danh pháp kiểu khác, đi mua hóa chất cần phải dùng danh pháp khác (có lần tôi đến hàng hòm mua dung môi metyletylxeton thì người ta nói không có, khi tôi nói mua MEK thì họ bán cho ngay, cũng hóa chất này tôi đến cty Văn Minh mua thì họ bảo không có nhưng bảo mua butanon thì họ bán cho ngay)...
Quả thực là như vậy! danh pháp để gọi tên từng loại hoá chất còn chưa thống nhất, mỗi địa chỉ công ty gọi một cách khác nhau, nếu lần sau bạn đi mua hoá chất thì bạn cứ qua công ty mình mà mua, Công ty hoá chất Việt Hoa
Địa chỉ: 551-Nguyễn Văn Cừ-Long Biên-Hà Nội
Điện thoại: 0988833608( Miss Hiếu)
Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: tha0coi90 trong Tháng Bảy 16, 2011, 04:31:23 PM
Với sự ra đời và chào mời phổ biến công nghệ làm trứng gà giả tràn lan trên các trang mạng ở Trung Quốc, có vẻ nhưng những con gà mái sắp hết thời được trọng dụng.
Tràn lan quảng cáo “dạy làm trứng gà giả”


Trong thời gian gần đây, có rất nhiều cá nhân cũng như các công ty đăng quảng cáo chuyển giao công nghệ làm trứng gà “y như thật” trên các diễn đàn, trang web tại Trung Quốc. Những công ty này thường viết quảng bằng những lời lẽ vô cùng hấp dẫn như: “ưu điểm là chi phí thấp, công nghệ đơn giản” và khi đem bán trên thị trường có thể làm “trắng đen lẫn lộn”. Một số công ty quảng cáo còn tuyên bố thẳng chi phí sản xuất ra một quả trứng giả chỉ có 0,04-0,08 NDT, rẻ hơn gần chục lần so với giá một quả trứng gà thật bán lẻ.
(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/Img301509414.jpg)

Lòng đỏ trứng gà giả được cho vào khuôn
Một nhà báo Trung Quốc đã vào cuộc để tìm hiểu thực hư xung quanh những tin đồn về công nghệ làm giả tinh vi này.
Lần theo một địa chỉ trong một tờ quảng cáo, phóng viên đã liên lạc với một công ty làm trứng giả xin được “mua” lại công nghệ. Văn phòng của công ty này chỉ có vẻn vẹn một chiếc bảng, hai chiếc máy tính cộng với 3 nhân viên.
Phóng viên điều tra viện cớ để người này dạy bà làm trứng giả trực tiếp, nhưng đã bị khước từ. Người chủ công ty đầu tiên viện lý do này nọ để từ chối và thuyết phục bà mua bộ đĩa CD đọc lời hướng dẫn và không quên hứa hẹn rằng, chúng không chỉ thuận tiện mà giá cũng rất phải chăng. Cuối cùng bà cũng đã mua 1 bộ dạy làm trứng giả gồm 2 đĩa với giá 500 NDT.
Với công ty thứ hai, người chủ có vẻ “dễ tính hơn”. Để chứng minh công nghệ của mình tuyệt vời hơn hẳn công nghệ của các đối thủ khác, giám đốc công ty thứ 2 lấy ra hai quả trứng sống, lần lượt đập vào một chiếc bát và yêu cầu “khách hàng” hãy quan sát kỳ tìm ra sự khác biệt của chúng.
Ngắm một hồi, người phóng viên thừa nhận rằng bà không thể tìm thấy sự khác biệt giữa hai quả trứng đó.
Thấy vậy, người đàn ông nọ rất lấy làm mừng, tự hào nói rằng trong số hai quả trứng đó có một quả là giả. Sau đó, anh ta bắt đầu ca ngợi không ngớt lời về công nghệ của mình rất tuyệt vời, nhưng kèm theo đó là giá thành chuyển giao sẽ hơi cao so với những đối thủ cạnh tranh khác, vào khoảng 1.200 NDT. Tuy nhiên, sau một hồi thương lượng, người chủ này quyết định giảm giá “học phí” xuống còn 900 NDT.
Theo lời người ở công ty thứ 2, những loại nguyên liệu chủ yếu để làm trứng giả là: muối alginate (Sodium alginate, được tách từ gôm của cây tảo nâu), canxi cácbonnát (CaCO3), canxi ôxít (CaO, vôi tôi) mầu thực phẩm và sáp ong.
Sau đó, người này đã làm thử trứng giả cho phóng viên xem.
Quy trình sản xuất trứng giả
(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/Img301509416.jpg)
Làm lòng đỏ trứng gà giả.
Phương pháp làm trứng gà giả gồm ba bước: Tạo lòng trắng, lòng đỏ; cố định lòng đỏ và đưa lòng đỏ vào trong lòng trắng; bọc vỏ cho trứng.
Người chủ lấy một cốc nước, cho alginate vào và khuấy đều. Sau đó, người đàn ông này đổ vào một chậu nhựa đã có bột trắng bên trong. Dung dịch này có độ dính giống như lòng trắng trứng gà thật. Để tạo lòng đỏ, họ lấy một ít dung dịch alginate cho thêm màu thực phẩm để tạo thành dung dịch có màu vàng chanh.
Tiếp đến ông ta đổ lòng đỏ trứng vào một chiếc khuôn hình tròn có đường kính tương đương với lòng đỏ trứng gà thật và nhúng thật nhanh qua nước sôi. Mặt ngoài của “lòng đỏ trứng gà” nhanh chóng hình thành một màng định hình trong suốt. Khoảng 1 phút sau, “lòng đỏ trứng gà” chính thức thành hình.
Đem lòng đỏ đặt lại vào dung dịch alginate trong một chiếc khuôn khác, và đổ một lượng vừa phải dung dịch canxi clorua (chất có tính năng hút ẩm cao). Ngay lập tức, vùng alginate đó đông lại bên ngoài lòng đỏ tạo thành lòng trắng không màu.  Mất vài phút, người ta đã có một quả trứng đã bỏ vỏ.
Bước cuối cùng được hoàn thành bằng cách dùng chỉ xuyên qua quả trứng gà giả chưa có vỏ, rồi nhúng vào hỗn hợp tạo vỏ trứng (điều chế từ sáp ong và canxi cácbonnát…) vài lần và làm khô vỏ ngoài bằng gió nhẹ trước khi cho cả quả trứng giả vào nước lạnh để rút chỉ và định hình, kết thúc quá trình làm ra quả trứng gà giả hoàn chỉnh.
Trong hai giờ được quan sát mẫu quá trình làm trứng, phóng viên đã mất 900 NDT.
Bản chất của trứng giả
(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/Img301509410.jpg)
Theo các chuyên gia, công thức làm giả lòng đỏ trứng giả được sử dụng nguyên liệu chính là Sodium alginate (cơ bản giống như sữa ong chúa).  Khi thêm vào một lượng nhỏ canxi clorua cho vào trong alginate, nó biến thành dạng lỏng dính dính giống như trứng thật, nhưng nó không có hương vị như trứng thật.
Về cơ bản, các nguyên liệu này đều được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở mức độ quy định nhằm để bảo đảm an toàn.
Theo các tài liệu hướng dẫn được phóng viên “mua” của các công ty trên. Công thức làm trứng gà giả cần có tổng cộng 10 loại nguyên liệu gồm sodium alginate, gelatin, axit gluconic (phụ gia thực phẩm), lysine, màu thực phẩm…
Theo thông tin từ video này, nguyên liệu quan trọng nhất là alginate rồi đến gelatin để tạo lòng đỏ trứng có độ đông cao hơn so với lòng trắng trứng.  Nếu muốn trứng có độ béo ngậy, có thể thêm một chút sữa.
Lợi nhuận khổng lồ
(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/images2.jpg)

Trứng giả đem lại lợi nhuận gấp 4 lần cho người bán.
1 kg chất alginate chỉ có giá 42 NDT có thể làm ra được 150 kg trứng giả và cộng thêm các chi phí phụ gia khác tính ra giá1 kg trứng giả sản xuất ra chỉ tốn có 0,55 NDT trong khi giá trứng thật là 6,5 NDT/ kg.
Từ đó có thể tính ra giá của 1 quả trứng giả là khoảng 0,04-0,05 NDT và thường nó được bán sỉ với giá 0,1 NDT. Khi bán lẻ, người ta bán được với giá 0,5 NDT/quả – rẻ hơn trứng thật nhưng vẫn đem lại lợi nhuận khổng lồ. .
Trung bình mất 3-4 phút để làm ra một quả trứng giả. Với những người có tay nghề cao thì quá trình này còn diễn ra nhanh hơn. Bởi vậy, nếu có một cơ sở sản xuất trứng giả với khoảng 100 lao động, thì số lượng trứng được làm ra mỗi ngày lên tới khoảng 3.000-4.000 quả.
Theo cách tính toán lời lãi như trên, thì một ngày, cơ sở sản xuất trứng giả này sẽ thu lời một số tiền không nhỏ và người bán lẻ còn có lãi gấp 4 lần người sản xuất.
Cách nhận biết trứng giả
(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/Img301509414.jpg)

(http://www.news.hoahoc.org/wp-content/uploads/2011/04/Img301509414.jpg)
Lòng đỏ trứng rơi xuống đất không bị vỡ mà còn nẩy lên như bóng.

Để biết cách phân biệt trứng thật giả, phóng viên đã tìm tới Trung tâm kiểm tra chất lượng vật nuôi của tỉnh Giang Tô.
Một kỹ thuật viên tại đây cho biết, phương pháp phân biệt phổ biến nhất giữa trứng thật và giả là dựa vào độ cứng của vỏ trứng. Còn lòng đỏ trứng phải dùng tới máy móc hiện đại ở đây mới có thể phân biệt được. Còn có một cách khác nữa để phát hiện trứng giả là dùng acid amino, nhưng mỗi lần thử nghiệm bằng phương pháp này phải mất 300 NDT.
Thật không may, số trứng được lưu thông tại thị trường đến nay vẫn chưa có bộ phận đặc biệt nào giám sát và cho thử nghiệm.
Như do việc đi kiểm nghiệm trứng giả quá cao trong khi giá của 1 quả trứng chẳng đáng là bao, nhiều người đành lên mạng tìm kiếm các phương pháp truyền miệng của những người đã từng có kinh nghiệm “dùng” trứng giả.
Theo kinh nghiệm của một số người dân Trung Quốc đã từng gặp phải trứng gà giả cho biết, lòng đỏ của quả trứng gà giả rất “dai”. Thậm chí khi bị rơi xuống đất nó cũng không vỡ.
Một số người khác truyền đạt kinh nghiệm rằng, có thể phát hiện trứng giả bằng mắt thường nhờ đặc điểm trứng thật thường có một bong bong nhỏ ở bên trong, còn trứng giả lại không.
Ngoài ra, trứng giả khi đập ra có cảm giác hơi sánh và lắc, trông trứng không tươi. Khi để trứng lên tay, lòng trắng của nó trôi đi rất nhanh còn lòng đỏ thì bẫn nằm im. .
Ngoài ra, khi chọc vào quả trứng thấy long trắng chảy vào bên trong long đỏ thì đích thị đó là trứng giả.

Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: khoitoan trong Tháng Bảy 24, 2011, 02:49:09 PM
Những thiết kế có hình thức đẹp, thể hiện tính đặc trưng và ý nghĩa khoa học của môn hóa học và bản sắc văn hóa Việt Nam sẽ giành các giải thưởng hàng chục triệu đồng.

(http://farm.vtc.vn/media/vtcnews/2011/07/23/icho2011_1.jpg)

Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng đã đồng ý để Bộ GD&ĐT đăng cai kỳ thi  IChO lần thứ 46 vào năm 2014. Để chuẩn bị cho kỳ thi hóa học quốc tế năm 2014, Bộ GD&ĐT đã phát động cuộc thi thiết kế logo của cuộc thi.

Ngoài hình thức đẹp, thể hiện tính đặc trưng và ý nghĩa khoa học của môn hóa học,  bản sắc văn hóa và con người Việt Nam, logo còn phải thể hiện đủ các thông tin chính của kỳ thi bằng tiếng Anh và không trùng lặp với logo của các kỳ thi trước.

Tác phẩm dự thi vẽ (hoặc in ra từ bản thiết kế trên máy tính) trên khổ giấy A4; có bản thuyết minh về ý tưởng xây dựng logo gửi về Bộ GD&ĐT trước ngày 25/11/2011. Đối tượng tham dự là học sinh các trường THPT chuyên trên cả nước; sinh viên đang theo học các ngành hóa ở các trường ĐH; sinh viên đang theo học các trường ĐH, CĐ mỹ thuật và một số trường THPT khác do Sở GD-ĐT lựa chọn.

Giải thưởng của cuộc thi thiết kế logo: 1 giải nhất trị giá 5 triệu đồng; 2 giải nhì, mỗi giải trị giá 2 triệu đồng; 3 giải ba, mỗi giải trị giá 1 triệu đồng; 5 giải khuyến khích, mỗi giải trị giá 500.000 đồng.

Trích dẫn
Olympic Hóa học Quốc tế (tiếng Anh: International Chemistry Olympiad, viết tắt là IChO) là một kỳ thi học thuật quốc tế hóa học hàng năm dành cho các học sinh trung học phổ thông. Mỗi nước được cử một đội tuyển gồm 4 học sinh. Có 10% học sinh điểm cao nhất đạt Huy chương Vàng, 20% học sinh điểm kế tiếp đạt Huy chương Bạc và 30% học sinh điểm tiếp theo đạt Huy chương Đồng. Đây là một trong các kỳ thi Olympic Khoa học Quốc tế. IChO lần đầu tiên được tổ chức ở Prague, Tiệp Khắc, vào năm 1968. Từ đó kỳ thi được tổ chức hàng năm trừ năm 1971. Việt Nam bắt đầu tham dự kỳ thi Olympic Hóa học Quốc tế từ năm 1996, tương đối muộn. Tuy vậy những năm gần đây, đoàn Việt Nam luôn ở nhóm các quốc gia có kết quả thi cao nhất. Tính tới nay học sinh Việt Nam đã giành được 11 Huy chương Vàng, 26 Huy chương Bạc, 21 Huy chương Đồng và 6 Bằng Danh dự trong các kỳ thi Olympic Hóa Quốc tế.
Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: vietsnets2 trong Tháng Tám 05, 2011, 10:42:48 AM
Ngày 25/7, trường Đại học tự trị quốc gia của Mexico (UNAM) thông báo, một nhóm các nhà nghiên cứu thuộc Viện Khoa học Vật lý (ICF) vừa tìm ra phương pháp chiết xuất chất chống ăn mòn từ dầu quả dừa dùng để bảo vệ đường ống dẫn dầu.
(http://hoahocngaynay.com/images1/052011/dau%20dua1311818537_1311818549__340x250-20110729202348.jpg)
Nghiên cứu mở ra khả năng thay thế chất chống ăn mòn nhập khẩu và tiết kiệm chi phí.

Tiến sĩ, giáo sư vật lý Jorge Antonio Ascencio Gutiérrez, người chủ trì nhóm nghiên cứu cho biết, hiện nay việc sản xuất ra hợp chất này chưa bước vào giai đoạn công nghiệp, nhưng qua thử nghiệm cho hiệu quả không thua kém so với chất nhập khẩu từ Anh.

Ngoài ra, hợp chất sẽ có giá thành hạ bởi nguyên liệu dừa tại Mexico rất sẵn có tại các bang miền Nam, nơi có khí hậu nhiệt đới thích hợp cho thâm canh loại cây công nghiệp này.

Trong thời gian tới, nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục hoàn thiện sản phẩm và chuyển sang thử nghiệm với dầu dừa giống nhập ngoại.

Cũng theo ông Antonio, ý tưởng chiết xuất hợp chất có tính năng chống mòn trên bề mặt đường ống dẫn dầu bắt đầu từ năm 2010, thời điểm mà ICF nhận được lời đề nghị hợp tác nghiên cứu khoa học của tập đoàn dầu khí quốc gia (PEMEX) và sự ủng hộ mạnh mẽ của Ủy ban khoa học-công nghệ quốc gia (CONACYT).

Nguồn Vietnam+
Tiêu đề: Thông tin hóa học
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Chín 07, 2011, 09:01:10 AM
Theo tổ chức QS World University Rankings đã khảo sát và đưa ra kết quả 20 trường đại học top đầu trên thế giới và trong ngành Hóa như sau:

(https://lh4.googleusercontent.com/-8GOIlHTMqh4/TmbRgokjsFI/AAAAAAAABrA/zIHBO6Yu3FU/top%252520c%2525C3%2525A1c%252520tr%2525C6%2525B0%2525E1%2525BB%25259Dng%252520%2525C4%252591%2525E1%2525BA%2525A1i%252520h%2525E1%2525BB%25258Dc.JPG)
QS World University Rankings khảo sát hơn 2.000 trường đại học trên toàn thế giới và đánh giá hơn 700, xếp hạng top 400 dựa trên sáu tiêu chí:
Danh tiếng (40%)
Trích dẫn của giảng viên (20%)
Tỷ lệ sinh viên (20%)
Danh tiếng trên thị trường lao động (10%)
Tỷ lệ sinh viên quốc tế (5%)
Tỷ lệ giảng viên quốc tế (5%)

(Theo http://www.chemistryviews.org/details/news/1336515/Top_Universities_in_the_World.html)
Tiêu đề: Nhà khoa học nào sẽ là người tiếp theo nhận giải Nobel Hóa học 2011?
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Mười 05, 2011, 11:57:23 AM
http://www.chemistryviews.org/details/news/1359863/Whos_Next_Nobel_Prize_in_Chemistry_-_Voting_Results_Tuesday_4_October.html (http://www.chemistryviews.org/details/news/1359863/Whos_Next_Nobel_Prize_in_Chemistry_-_Voting_Results_Tuesday_4_October.html)

(http://www.chemistryviews.org/common/images/thumbnails/source/132cec0ac9d.jpg)

Giải thưởng Nobel Hóa học 2011, sẽ được công bố vào hôm nay 05/10/2011. Tuy nhiên theo có một số thông tin cho rằng, năm nay, giải Nobel sẽ thuộc về một nhà hóa học người Mỹ trong lĩnh vực nano.
Một số biểu đồ xung quanh việc bỏ phiếu này:

(http://www.chemistryviews.org/SpringboardWebApp/userfiles/chem/image/2011_October/Gender1.gif)

(http://www.chemistryviews.org/SpringboardWebApp/userfiles/chem/image/2011_October/Continent2.gif)

(http://www.chemistryviews.org/SpringboardWebApp/userfiles/chem/image/2011_October/Field3.gif)

Các nhà hóa học được bầu chọn là:
(http://www.chemistryviews.org/SpringboardWebApp/userfiles/chem/image/2011_October/namen2(1).jpg)
Tiêu đề: Daniel Shechtman - chủ nhân của Nobel Hóa học 2011
Gửi bởi: sonquan1421988 trong Tháng Mười 06, 2011, 08:20:14 AM
http://www.chemistryviews.org/details/news/1360403/Nobel_Prize_in_Chemistry_2011.html (http://www.chemistryviews.org/details/news/1360403/Nobel_Prize_in_Chemistry_2011.html)
(http://www.chemistryviews.org/common/images/thumbnails/source/132d380914d.gif)
Giải Nobel Hóa học 2011 đã thuộc về Daniel Shechtman -  sinh năm 1941 tại Tel Aviv, Israel. Ông có bằng Tiến sỹ của Viện công nghệ Technion ở thành phố Haifa (Israel) và hiện là Giáo sư nổi tiếng của Viện này.; ông đã phát hiện ra giả tinh thể (quasicrystal) – một cấu trúc hóa học mà trước đây các nhà nghiên cứu cho rằng không thể có ở nguyên tử.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Quasicrystal1.jpg/220px-Quasicrystal1.jpg)
Atomic model of a silver-aluminum (Ag-Al) quasicrystal (Nguồn: wikipedia.com)
"Thông cáo của Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển cho biết, phát hiện của ông Shechtman đã làm thay đổi sự hiểu biết cơ bản của các nhà hóa học về chất rắn.
Trước đây, các nhà khoa học nghĩ rằng, những nguyên tử của vật chất rắn đều được sắp xếp trong tinh thể một cách đối xứng lặp đi lặp lại. Tuy nhiên, ông Shechtman lại đưa ra được những hình ảnh trong kính hiển vi điện tử cho thấy, nguyên tử trong tinh thể có thể được sắp xếp theo dạng cấu trúc không lặp lại. Ông gọi đó là giả tinh thể (quasicrystal).
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Ho-Mg-ZnQuasicrystal.jpg/220px-Ho-Mg-ZnQuasicrystal.jpg)
A Ho-Mg-Zn icosahedral quasicrystal formed as a dodecahedron, the dual of the icosahedron(Nguồn:Wikipedia)
Sau công trình nghiên cứu của nhà hóa học Shechtman, các nhà khoa học khác đã phát hiện quasicrystal tự nhiên trong mẫu khoảng sản ở một con sông tại Nga năm 2009. Một Công ty Thụy Điển cũng tìm thấy quasicrystal trong mẫu thép không gỉ và đã ứng dụng sản xuất dao cạo, kim giải phẫu mắt. Quasicrystal đang được thử nghiệm để sản xuất lớp chất tráng cho chảo chiên, lớp cách nhiệt động cơ diesel và sản xuất bóng đèn LED.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Zn-Mg-HoDiffraction.JPG/220px-Zn-Mg-HoDiffraction.JPG)
Mô hình nhiễu xạ điện tử của ion Zn-Mg-Ho quasicrystal (Nguồn: Wikipedia)
Với sự vinh danh trên, nhà khoa học Shechtman sẽ nhận giải thưởng trị giá 10 triệu krone Thuỵ Điển (gần 1,5 triệu USD)."

(Nguồn: tienphong.vn)
Tinh thể có chứa các tế bào đơn vị đó được lặp đi lặp lại đều đặn trong suốt tinh thể. Sự lặp lại này được cho là cần thiết để có được một tinh thể và trong số những đối xứng quay, 2, 3 -, 4 - 6 lần trục được cho phép, trong khi 5 - 7 - và tất cả các vòng quá lớn là không được phép. Shechtman phát hiện 5 lần đối xứng trong mẫu tinh thể của ông đã dẫn nhận thấy rằng các tinh thể có một mô hình thường xuyên mà không bao giờ lặp đi lặp lại bản thân các ý tưởng của quasicrystals được sinh ra. Trong mỗi lớp đối xứng của quasicrystals, nhóm đối xứng superspace khác nhau được phép và nhận ra rằng trong khi quasicrystals cho phép không-đối xứng tinh thể, họ không được định nghĩa bởi nó.
Các quasicrystals đầu tiên được phát hiện bởi Shechtman intermetallics tổng hợp của Al với 10-14% Mn, và trong khi hàng trăm hệ thống intermetallic đã được chứng minh là năng suất quasicrystals, cho đến nay vài loại khác của các hệ thống đã được báo cáo là quasicrystalline.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Penrose_Tiling_%28Rhombi%29.svg/220px-Penrose_Tiling_%28Rhombi%29.svg.png)
A Penrose tiling (Nguồn: Wikipedia)

Tiêu đề: Bảng tuần hoàn thêm hai nguyên tố siêu nặng
Gửi bởi: khoitoan trong Tháng Mười Hai 05, 2011, 04:56:51 PM
Hiệp hội quốc tế về hóa học cơ bản và ứng dụng (IUPAC) vừa thông báo bảng tuần hoàn nguyên tố hóa học (BTHNT) đón chào thêm hai nguyên tố siêu nặng mới và xem xét công nhân tên goị cho chúng là Flerovium (Fl) và Livermorium (Lv).

Tên của hai nguyên tố mới cần được cộng đồng khoa học phản biện trong vòng 5 tháng trước khi chính thức được ghi vào trong bảng tuần hoàn hóa học như những nguyên tố mới nhất. Trước đó, 3 nguyên tố siêu năng 110, 111 và 112 lần lượt được nhận các tên nguyên tố là Darmstadtium (Ds), Roentgenium (Rg) và Copernicium (Cn) và được bổ sung vào bảng tuần hoàn.

(http://imgs.vietnamnet.vn/Images/2011/12/05/08/20111205084552_anh.jpg)

Theo LiveScience, hai nguyên tố siêu nặng Flerovium (Fl) và Livermorium (Lv) sẽ lần lượt chiếm các ô 114 và 116 trong bảng tuần hoàn. Việc phát minh cả hai nguyên tố 114 và 116 đều có sự tham gia ở mức độ khác nhau của các nhà khoa học thuộc hai Phòng thí nghiệm quốc gia Mỹ Lawrence Livermore và Viện nghiên Liên hiệp Nghiên cứu Hạt nhân Dubna JINR (Nga). Và ngày 1 tháng sáu năm 2011, IUPAC đã đưa ra kết luận chính thức: Các tác giả của thí nghiệm Dubna-Livermore đáp ứng các tiêu chí về bản quyền phát minh các nguyên tố siêu nặng mới  114 và 116. Và nhóm tác giả nói trên được mời đề xuất tên gọi cho các nguyên tố 114 và 116 để Đại hội đồng IUPAC chuẩn y.

Ban đầu, ê kip nghiên cứu Dubna, theo Phó Tổng Giám đốc JINR, mong muốn nguyên tố 114 được mang tên flerovium (Fl) để tưởng nhớ nhà vật lý Georgy Flerov, còn nguyên tố 116 được mang tên moscovium để vinh danh Vùng Moscow nơi có thành phố Dubna. Nhưng, sau đó nó 116 đã được đổi tên thành livermorium (Lv) để vinh danh thành phố Livermore, nơi có Phòng thí nghiệm quốc gia Mỹ Lawrence Livermore.

Nguyên tố 114 được đặt tên theo nhà khoa học vật lý người Nga Gregory Flerov, nguyên giám đốc và là người sáng lập của Phòng Thí nghiệm Phản ứng Hạt nhân (mang tên Flerov) thuộc Viện liên hiệp Nghiên cứu Hạt nhân ở Dubna (Nga). Đây là nhà Vật lý hạt nhân nổi tiếng của Liên xô (cũ) và thế giới, có những đóng góp quan trọng trong công cuộc phát triển vũ khí nguyên tử thời kỳ Liên Xô

“Đề xuất tên cho hai nguyên tố 114 và 116 không chỉ vinh danh những cống hiến của từng cá nhân nhà khoa học trong lĩnh vực khoa học hạt nhân mà còn vinh danh sự hợp tác giữa các nhà khoa học ở hai phòng thí nghiệm”, tiến sĩ Bill Goldstein, giám đốc Phòng thí nghiệm Lawrence Livermore, cho biết.

Theo Vietnamnet (ngày 12/7/2011, tác giả T.T. Minh), "ê kip nghiên cứu quốc tế Dubna-Livermore trong những năm gần đây đã tích cực săn tìm các nguyên tố siêu nặng khác là 113, 115, 117, 118 và lần lượt công bố các kết quả thu được. Tuy vậy, cho đến nay, các sản phẩm mới nhất, những nguyên tố mới ấy vẫn chưa lọt qua những đôi mắt nghiêm khắc của các chuyên gia trong Tiểu ban công tác hỗn hợp (Joint Working Party) của Hiệp hội Hoá Cơ bản và Ứng dụng Quốc tế (IUPAC). Tiểu ban nói trên vẫn khuyến cáo: Các kết quả thu được về các nguyên tố 113, 115, 117 và 118 nói trên (và cả kết quả nghiên cứu khác của các nhà khoa học Đức ở GSI và Nhật ở RIKEN) vẫn chưa hội đủ các tiêu chí để công nhận bản quyền phát minh cho các tác giả của nó".
Tiêu đề: Quá trình chuyển hóa cồn
Gửi bởi: Mr H2O trong Tháng Một 05, 2015, 09:17:58 AM
Quá trình chuyển hóa cồn

(https://lh3.googleusercontent.com/-NODb7nu2IOs/VKVcsiFiYYI/AAAAAAAACW0/ClrlNevCdjI/s683-no/Alcohol%2BMetabolism.png)
Nguồn:

Ethanol là một hợp chất hữu cơ, gồm 2 carbon nhỏ. Do kích thước nhỏ của nó và nhóm hydroxyl cồn hòa tan trong môi trường nước và lipid, ethanol tự do có thể chuyển từ chất dịch cơ thể vào các tế bào,vào ruột thông qua gan. Phần lớn rượu (đường uống) được chuyển hóa ở gan. Quá trình oxy hóa ethanol bao gồm ít nhất ba enzym khác nhau.

1. Con đường quan trọng nhất, chịu trách nhiệm cho phần lớn các quá trình chuyển hóa ethanol được khởi đầu bằng alcohol dehydrogenase, ADH.  ADH là một NAD + enzyme – requiring có nồng độ cao trong tế bào gan. Tế bào động vật (chủ yếu là các tế bào gan) chứa ADH cytosolic sẽ oxy hóa rượu thành acetaldehyt. Acetaldehyt sau đó đi vào ty thể, được oxy hóa thành acetat bởi một trong những dehydrogenase aldehyt (ALDH). ALDH cytosolic chỉ tham gia với nồng độ thấp vào quá trình oxy hóa acetaldehyt.

2. Con đường lớn thứ hai cho sự trao đổi chất ethanol là microsom ethanol. Hệ thống oxy hoá (MEOS) trong đó bao gồm các enzym cytochrom P450 CYP2E1 và đòi hỏi NADPH thay vì NAD + như ADH. Con đường MEOS được cảm ứng ở những người uống rượu mãn tính.

3. Con đường thứ ba liên quan đến một con đường không oxy hóa xúc tác bởi  acid béo ethyl ester (FAEE) synthetase. Con đường này hình thành acid béo este etyl, xảy ra chủ yếu ở gan và tuyến tụy.

Quá trình oxy hóa của ethanol cũng có thể xảy ra trong peroxisom thông qua hoạt động của catalase. Tuy nhiên, con đường này đòi hỏi sự hiện diện của H2O2.

(http://bvdkquangnam.vn/images/stories/082014/ethanol1.jpg)

Ethanol trao đổi chất và nghiện rượu

Những biến đổi trong tốc độ hấp thu, phân phối, và loại bỏ rượu góp phần đáng kể vào tình trạng lâm sàng với thời gian uống rượu kéo dài. Những biến đổi này được cho là do các yếu tố di truyền, môi trường, giới tính hoặc uống rượu mãn tính...

ADH và ALDH2 đóng một vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa rượu. Các biến đổi trong gen mã hóa ADH và ALDH sản xuất những enzym khác nhau trong hoạt động. Biến đổi di truyền này được liên kết với một sự nhạy cảm  đặc biệt để phát triển chứng nghiện rượu và tổn thương mô liên quan đến rượu. Các enzym ADH chịu trách nhiệm về sự trao đổi chất của các chất khác nhau, bao gồm cả ethanol. Các hoạt động của các enzym là khác nhau giữa các cơ quan khác nhau.Sự trao đổi chất của các chất khác có ADH có thể bị ức chế, làm tổn thương mô do ethanol gây ra. Các gen khác nhau có liên quan mức độ khác nhau của hoạt động enzym.

ADH và ALDH2 đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định nồng độ acetaldehyt máu cao và tiêu thụ ethanol, cũng dễ bị tổn thương ảnh hưởng đến nghiện rượu.  ADH và hoạt động isozym ALDH cũng ảnh hưởng đến tổn thương mô do rượu.

Sự gián đoạn trao đổi chất trong gan do chuyển hóa

(http://bvdkquangnam.vn/images/stories/082014/ethanol3.PNG)

Gan chuyển hóa ethanol (rượu) dẫn đến việc tạo ra một lượng lớn cytosolic và NADH ti thể dẫn đến sự gián đoạn trong quá trình trao đổi chất bình thường trong gan. Kết quả trao đổi chất ethanol cấp tính và mãn tính trong tổng hợp mới glycogen suy giảm dẫn đến hạ đường huyết mức độ nặng. Mức NADH cytosolic cao, dẫn đến hướng của pyruvat thành lactat, cũng như không có khả năng chuyển đổi thành pyruvat lactat làm gia tăng nồng độ tân tạo glycogen trong gan bình thường. Ngoài ra, sự trao đổi chất ethanol kéo dài dẫn đến làm giảm oxy hóa acid béo và chuyển cacbon thành chất béo, làm tăng thêm chất béo trung tính và gia tăng VLDL xâm nhập  vào gan và cuối cùng là tổn thương gan. Điều này góp phần vào sự gia tăng tổn thương gan bằng cách tăng cường độ của các phản ứng oxy hóa (ROS) trong ti thể, dẫn đến gia tăng nồng độ NADH ti thể. Các ROS xảy ra ở ti thể sẽ khởi động  con đường apoptosis( chết theo chương trình) của tế bào gan và  ty lạp thể.

Vì sự trao đổi chất ethanol bởi ADH và ALDH xảy ra chủ yếu trong gan, bất kỳ tác dụng phụ mô tả ở trên có liên quan đến sự trao đổi chất ethanol bởi các enzym này, , chủ yếu là ảnh hưởng đến cơ quan đó. Ngược lại, CYP2E1 được tìm thấy ở nhiều mô ngoài gan, bao gồm cả não, tim, phổi, bạch cầu trung tính và đại thực bào.

Tiêu thụ ethanol mãn tính và chuyển hóa rượu cũng ảnh hưởng tiêu cực đến một số con đường trao đổi chất khác, gây rối loạn chuyển hóa thường thấy ở người nghiện rượu. Những rối loạn này bao gồm hội chứng gan nhiễm mỡ như NAFLD và NASH, tăng lipid máu, nhiễm acid lactic, nhiễm ceton acid, và tăng acid uric máu. Giai đoạn đầu của tổn thương gan sau uống rượu mãn tính là sự xuất hiện của gan nhiễm mỡ, tiếp theo là viêm, quá trình apoptosis( chết theo chương trình), xơ hóa, và cuối cùng là xơ gan.

Uống rượu mãn tính cũng đã được chứng minh làm tăng đáng kể nguy cơ phát triển ung thư khoang miệng và thực quản cũng như đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của ung thư gan. Như đã nêu ở trên sự trao đổi chất của kết quả sản xuất ethanol làm tăng sản xuất acetaldehyt và ROS. Acetaldehyt được biết là tác nhân thúc đẩy phát triển bệnh ung thư.

CN Nguyễn Thị Huyền Ngân - Khoa Hóa sinh - Nguồn: Dịch từ Themedical biochemistry page.org/ethanol-metabolism.php
Tiêu đề: Cấu trúc hóa học của các Vitamin
Gửi bởi: Mr H2O trong Tháng Một 15, 2015, 08:04:01 PM
(https://lh3.googleusercontent.com/-PmRKt9s81qQ/VLWVsyFixnI/AAAAAAAACa0/Ry2psFdlwrs/w830-h587-no/Chemical%2BStructures%2Bof%2BVitamins.png)

Vitamin tan trong dầu: A - E - D - K

Vitamin A:
Có 3 dạng: retinol, retinal và acid retionic. Retinol là một rượu dưới dạng ester có nhiều trong gan, bơ, phomat, sữa, lòng đỏ trứng. Retinal dạng aldehyd của vitamin A. Có 3 tiền vitamin A: α, β, ɣ - caroten. β - caroten có nhiều trong củ, quả có màu như gấc, cà rốt hoặc rau xanh, vào cơ thể, chỉ có 1/6 lượng β - caroten chuyển thành retinol.
1E.R = 6 µg β- caroten = 3,3 IU vitamin A; (E.R là equivalent Retinal). Năm 1933 Ca re (Kaner) tìm ra cấu trúc hoá học của nhóm vitamin A. Sau đó người ta tổng hợp được bằng phương pháp hoá học. Vitamin A có thể coi như một rượu không no cấu tạo gồm vòng ~ ionon và các gốc isopren.

http://www.dieutri.vn/duocly/10-7-2011/S1046/Cac-vitamin-tan-trong-dau.htm (http://www.dieutri.vn/duocly/10-7-2011/S1046/Cac-vitamin-tan-trong-dau.htm)

http://www.hoahocngaynay.com/vi/nghien-cuu-giang-day/hoa-hoc-nha-truong/1460-cac-vitamin-hoa-tan-trong-dau.html (http://www.hoahocngaynay.com/vi/nghien-cuu-giang-day/hoa-hoc-nha-truong/1460-cac-vitamin-hoa-tan-trong-dau.html)
 
Vitamin D:
Vitamin D bao gồm một số dạng có cấu trúc gần nhau như vitamin D1, D2, D3, D4, D5, …Tuy nhiên chỉ 2 dạng D2 và D3 là phổ biến và có ý nghĩa.
Khi thiếu vitamin D, ở trẻ em sẽ dẫn đến các triệu chứng như suy nhược cơ thể, chậm mọc răng, xương trở nên mềm và cong. Bệnh còi xương ở trẻ em có thể xảy ra từ 3-4 tháng tuổi kéo dài đến 1-2 tuổi. Hiện tượng còi xương cũng có thể gặpở
tuổi muộn hơn: 5-7 tuổi. Các tiền vitamin D là những hợp chất chứa khung steroit 4 vòng liên hợp và các mạch nhánh khác nhau. Bao gồm tiền vitamin D3 (18-44), tiền vitamin D2 (18-45), tiền vitamin D4 (18-46), tiền vitamin D5 (18-47) và tiền vitamin D6 (18-48)

http://tusach.thuvienkhoahoc.com/wiki/Vitamin_D (http://tusach.thuvienkhoahoc.com/wiki/Vitamin_D)
http://ykhoa.net/binhluan/nguyenvantuan/090215_nguyenvantuan_loiichvitamind.htm (http://ykhoa.net/binhluan/nguyenvantuan/090215_nguyenvantuan_loiichvitamind.htm)

Vitamin E:
Vitamine E thuộc loại vitamin tan trong dầu. Từ gia đình tocophérol, là chất gồm một nhân chromanol và một dây phytyl no chứa 16 carbon. Số lượng carbon và vị trí nhóm méthyle (CH3) trên nhân chromatol cho ta những dạng tocophérol khác nhau:
Có 4 loại tocopherol là alpha, beta, gamma và delta, nhưng alpha là dạng chính (Cũng là vitamin E thiên nhiên) tồn tại trong cơ thể, có tác dụng cao nhất. Tuy nhiên các dạng khác như beta, gamma và delta dù hoạt tính thấp hơn loại alpha nhưng cũng có tác dụng hỗ trợ rất lớn cho sức khỏe con người.
Có 2 loại vitamin E, loại có nguồn gốc thiên nhiên và loại tổng hợp.
http://vietsciences.free.fr/timhieu/khoahoc/thucpham/vitamine_e_p.htm (http://vietsciences.free.fr/timhieu/khoahoc/thucpham/vitamine_e_p.htm)
http://www.hoahocngaynay.com/vi/hoa-hoc-va-doi-song/hoa-thuc-pham/174-vitamin-e.html (http://www.hoahocngaynay.com/vi/hoa-hoc-va-doi-song/hoa-thuc-pham/174-vitamin-e.html)

Vitamin K:
itamin K là một loại vitamin tan trong chất béo rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Cơ thể có khả năng dự trữ vitamin K rất hữu hiệu, nhưng nếu sử dụng vitamin K quá nhiều, nó có thể trở thành một độc chất với cơ thể. Vì vậy, bạn nên quan tâm đến lượng vitamin K mà mình bổ sung cho cơ thể.
Ngoài ra, vitamin K được hấp thu tốt khi cơ thể tiêu thụ nó cùng với chất béo. Vì thế, những người nào có chế độ ăn ít chất béo cần phải đề phòng bị thiếu hụt vitamin K.

http://www.hoahocngaynay.com/vi/hoa-hoc-va-doi-song/hoa-hoc-va-suc-khoe/447-11112010.html (http://www.hoahocngaynay.com/vi/hoa-hoc-va-doi-song/hoa-hoc-va-suc-khoe/447-11112010.html)
http://www.npalab.com/vietnamese/phantich/vitamins/vitaminK/ (http://www.npalab.com/vietnamese/phantich/vitamins/vitaminK/)
Tiêu đề: Thuốc độc của các vị vua và vua của các thuốc độc
Gửi bởi: Mr H2O trong Tháng Một 17, 2015, 10:25:01 AM
(https://lh4.googleusercontent.com/-P2_HbeINP7Q/VLhDxWCw50I/AAAAAAAACbk/jioQyZ6u07U/w830-h587-no/White%2BArsenic.png)


Asen hay còn gọi là thạch tín, một nguyên tố hóa học có ký hiệu As và số nguyên tử 33. Asen lần đầu tiên được Albertus Magnus (Đức) viết về nó vào năm 1250. Khối lượng nguyên tử của nó bằng 74,92. Vị trí của nó trong bảng tuần hoàn được đề cập ở bảng mé bên phải. Asen là một á kim gây ngộ độc khét tiếng và có nhiều dạng thù hình: màu vàng (phân tử phi kim) và một vài dạng màu đen và xám (á kim) chỉ là số ít mà người ta có thể nhìn thấy. Ba dạng có tính kim loại của asen với cấu trúc tinh thể khác nhau cũng được tìm thấy trong tự nhiên (các khoáng vật asen sensu stricto và hiếm hơn là asenolamprit cùng parasenolamprit), nhưng nói chung nó hay tồn tại dưới dạng các hợp chất asenua và asenat. Vài trăm loại khoáng vật như thế đã được biết tới. Asen và các hợp chất của nó được sử dụng như là thuốc trừ dịch hại, thuốc trừ cỏ, thuốc trừ sâu và trong một loạt các hợp kim.

Trạng thái ôxi hóa phổ biến nhất của nó là -3 (asenua: thông thường trong các hợp chất liên kim loại tương tự như hợp kim), +3 (asenat (III) hay asenit và phần lớn các hợp chất asen hữu cơ), +5 (asenat (V): phần lớn các hợp chất vô cơ chứa ôxy của asen ổn định). Asen cũng dễ tự liên kết với chính nó, chẳng hạn tạo thành các cặp As-As trong sulfua đỏ hùng hoàng (α-As4S4) và các ion As43- vuông trong khoáng coban asenua có tên skutterudit. Ở trạng thái ôxi hóa +3, tính chất hóa học lập thể của asen chịu ảnh hưởng bởi sự có mặt của cặp electron không liên kết.

Đặc trưng đáng chú ý

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Arsen_1.jpg/200px-Arsen_1.jpg)
Asen về tính chất hóa học rất giống với nguyên tố đứng trên nó là phốtpho. Tương tự như phốtpho, nó tạo thành các ôxít kết tinh, không màu, không mùi như As2O3 và As2O5 là những chất hút ẩm và dễ dàng hòa tan trong nước để tạo thành các dung dịch có tính axít. Axít asenic (V), tương tự như axít phốtphoric, là một axít yếu. Tương tự như phốtpho, asen tạo thành hiđrua dạng khí và không ổn định, đó là arsin (AsH3). Sự tương tự lớn đến mức asen sẽ thay thế phần nào cho phốtpho trong các phản ứng hóa sinh học và vì thế nó gây ra ngộ độc. Tuy nhiên, ở các liều thấp hơn mức gây ngộ độc thì các hợp chất asen hòa tan lại đóng vai trò của các chất kích thích và đã từng phổ biến với các liều nhỏ như là các loại thuốc chữa bệnh cho con người vào giữa thế kỷ 18.

Khi bị nung nóng trong không khí, nó bị ôxi hóa để tạo ra triôxít asen; hơi từ phản ứng này có mùi như mùi tỏi. Mùi này cũng có thể phát hiện bằng cách đập các khoáng vật asenua như asenopyrit bằng búa. Asen (và một số hợp chất của asen) thăng hoa khi bị nung nóng ở áp suất tiêu chuẩn, chuyển hóa trực tiếp thành dạng khí mà không chuyển qua trạng thái lỏng. Trạng thái lỏng xuất hiện ở áp suất 20 átmốtphe trở lên, điều này giải thích tại sao điểm nóng chảy lại cao hơn điểm sôi. Asen nguyên tố được tìm thấy ở nhiều dạng thù hình rắn: dạng màu vàng thì mềm, dẻo như sáp và không ổn định, và nó làm cho các phân tử dạng tứ diện As4 tương tự như các phân tử của phốtpho trắng. Các dạng màu đen, xám hay 'kim loại' hơi có cấu trúc kết tinh thành lớp với các liên kết trải rộng khắp tinh thể. Chúng là các chất bán dẫn cứng với ánh kim. Tỷ trọng riêng của dạng màu vàng là 1,97 g/cm³; dạng 'asen xám' hình hộp mặt thoi nặng hơn nhiều với tỷ trọng riêng 5,73 g/cm³; các dạng á kim khác có tỷ trọng tương tự.

Lịch sử

(http://xmedia.nguoiduatin.vn/2013/01/21/9a8975df5589f1d43ebdc4522a4031c6-image001.jpg)

Từ asen là vay mượn từ tiếng Ba Tư word زرنيخ Zarnikh nghĩa là "opiment vàng" (tức thư hoàng). Zarnikh được vay mượn sang tiếng Hy Lạp thành arsenikon, nghĩa là đàn ông hay hiệu nghiệm. Asen đã được biết đến và sử dụng tại Ba Tư và một vài nơi khác từ thời cổ đại. Do các triệu chứng ngộ độc asen là hơi mập mờ, nên nó thường được sử dụng để giết người cho tới tận khi phát hiện ra thử nghiệm Marsh, một thử nghiệm hóa học rất nhạy để phát hiện sự tồn tại của nó. Thử nghiệm ít nhạy hơn nhưng phổ biến hơn là thử nghiệm Reinsch. Do việc sử dụng nó bởi giai cấp cầm quyền để sát hại lẫn nhau cũng như hiệu lực và tính kín đáo của nó, nên asen được gọi là thuốc độc của các vị vua và vua của các thuốc độc.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Arsenic_alchemical_symbol.svg/80px-Arsenic_alchemical_symbol.svg.png)
Trong thời kỳ đồ đồng, asen thường được đưa vào trong đồng thiếc để làm cho hợp kim trở thành cứng hơn (gọi là "đồng thiếc asen").

Albertus Magnus (1193-1280) được coi là người đầu tiên cô lập được asen nguyên tố vào năm 1250[3]. Năm 1649, Johann Schröder công bố hai cách điều chế asen.

Ở Anh, trong thời đại Victoria, 'asen' ('asen trắng' không màu, kết tinh, hòa tan) được trộn lẫn với dấm và đá phấn và phụ nữ ăn nó để cải thiện nước da mặt của họ, làm cho da mặt của họ trở thành nhạt màu hơn để thể hiện họ không làm việc ngoài đồng. Asen cũng được cọ xát vào mặt và tay phụ nữ để 'cải thiện nước da'. Việc sử dụng ngẫu nhiên asen trong làm giả thực phẩm đã dẫn tới ngộ độc kẹo Bradford năm 1858, gây ra cái chết của khoảng 20 người và làm khoảng 200 người khác bị bệnh do ngộ độc asen


Nguồn: http://voer.edu.vn/m/asen/3b035e5e (http://voer.edu.vn/m/asen/3b035e5e)