Loading

Like H2VN trên Facebook

Tác giả Chủ đề: Thịt và các sản phẩm từ thịt  (Đọc 91813 lần)

0 Thành viên và 3 Khách đang xem chủ đề.

Offline linhlovely

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 4
Re: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
« Trả lời #30 vào lúc: Tháng Ba 15, 2009, 09:48:27 PM »
mình là thành viên mới gia nhập. mình đang tim tài liệu về xúc xích tiệt trùng. may wá cũng có chút chút tài liệu. mình muốn cảm ơn các bạn thật nhiều nhưng chẳng biết váo đẩu để nói lời cảm ơn nên đành ghi lụi vào đây vậy k biết có ghi có đung chổ k nữa

Cộng đồng Hóa học H2VN

Re: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
« Trả lời #30 vào lúc: Tháng Ba 15, 2009, 09:48:27 PM »

Offline linhlovely

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 4
Re: Sản xuất lạp xưởng- Ai bít cho mình hỏi?
« Trả lời #31 vào lúc: Tháng Năm 07, 2009, 07:40:59 PM »
bạn vào trang này nhé:my.opera.com/chilinhkgcc

Offline quocllam

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Muc đích của việc chờ đông và hien tượng cháy lạnh
« Trả lời #32 vào lúc: Tháng Sáu 09, 2009, 10:55:10 PM »
Cac ban oi, co ai biet về van đề này vui long giai thick cho minh với.

Cam on cac ban rất nhiều

Offline bocapquay

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 5
Re: Muc đích của việc chờ đông và hien tượng cháy lạnh
« Trả lời #33 vào lúc: Tháng Chín 08, 2009, 04:39:39 PM »
Hiện tượng cháy lạnh: là sự mất nước ở bề mặt của sản phẩm
- Nguyên nhân: nhiệt độ kho trữ đông không đều do đó xảy ra sự truyền nhiệt từ môi trường vào sản phẩm, làm cho sản phẩm bị cháy lạnh, gây nên sự mất ẩm làm hao hụt trọng lượng.
- Biện pháp khắc phục: duy trì nhiệt độ ổn định trong kho. Điều chỉnh độ ẩm thích hợp (khoảng 80%), sản phẩm phải được mạ băng và phủ đều bề mặt sản phẩm. Hàng hóa trong kho phải được sắp xếp đúng qui cách.
mục đích của việc chờ đông theo mình nghĩ là để chờ cho đủ số lượng sản phẩm để cho vào tủ cấp đông thì người ta cho vào tủ chờ đông trước trong khi đợi đủ số lượng cho vào tủ cấp đông giúp bảo quản sản phẩm trong thời gian chờ đó và cũng để hạ nhiệt độ sản phẩm xuống gần điểm đóng băng để thuận lợi cho việc cấp đông.

Offline tanct83

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
« Trả lời #34 vào lúc: Tháng Mười Hai 03, 2009, 10:10:07 AM »
mình đang làm đồ án về xúc xích tươi,thấy người ta không cần xay nhuyễn để tạo pate,mà họ chỉ trộn những hạt thịt nạc và thịt mỡ lại với nhau,ấy thế mà vẫn tạo được cấu trúc khá tốt,tương đối dai,dòn,đàn hồi

Offline thanhvan-88

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Quy trình công nghệ sản xuất lạp xưởng
« Trả lời #35 vào lúc: Tháng Mười Hai 20, 2009, 11:01:00 PM »
cac ban oi cuu cuu minh voi!!
co ban nao biet quy trinh che bien lap xuong tu thit heo(lon) cho minh xem voi!
Thanks Cac ban nhieu nhieu!  ::)
dia chi minh [email protected]

Offline hoai_latdat

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 2
phương pháp gây choáng gia súc trước khi giết mổ
« Trả lời #36 vào lúc: Tháng Một 21, 2010, 10:39:54 PM »
MỌI NGƯỜI CHO MÌNH HỎI!!!
PHƯƠNG PHÁP GÂY CHOÁNG BẰNG ĐIỆN VÀ BẰNG CO2CÓ GÌ GIỐNG VÀ KHÁC NHAU?
PHƯƠNG PHÁP NÀO HIỆU QUẢ HƠN?
CÁM ƠN MỌI NGƯỜI NHIỀU!!! ;)

Offline thuyan8585

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: bao bì xúc xích
« Trả lời #37 vào lúc: Tháng Ba 11, 2010, 08:43:06 PM »
xin chào mình cũng quan tâm chủ đề này nữa có gì gởi mail cho mình luôn nha các bạn .cám ơn nhiều nhiều

Offline kitname

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 4
Hỏi xin tài liệu liên quan tới histamine
« Trả lời #38 vào lúc: Tháng Ba 18, 2010, 10:31:14 AM »
Mình đang tìm tài liệu về histamine ( tất cả những tài liệu có liên quan) . Tiếng Việt thì càng tốt.
Bạn nào có thì share cho mình với nhé!  ;)
Email: l[email protected]

Offline windy88

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: Quy trình công nghệ sản xuất chả luạ,nem, lạp xưởng
« Trả lời #39 vào lúc: Tháng Ba 24, 2010, 10:37:28 AM »
các bạn cho mình hỏi với:
có ai có tài liệu về  những vấn đề gặp phải khi chế biến lạp xưởng??????? cách giải quyết vấn đề?
chia sẽ với nha. thanks

Offline holephuc

  • Nghĩ... Hóa học
  • *
  • Bài viết: 19
Re: Hỏi xin tài liệu liên quan tới histamine
« Trả lời #40 vào lúc: Tháng Mười 06, 2010, 09:35:19 AM »
Đây là tài liệu về hítamin trên trang daihoc.com.vn http://daihoc.com.vn/forum/showthread.php?t=6850
Hy vọng vẫn còn có ích cho bạn.

Offline vokimuyen

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: Video dây chuyền làm choáng heo tự động
« Trả lời #41 vào lúc: Tháng Ba 13, 2011, 09:06:14 AM »
Cho mình xin lại cái link lại video đi . Mình đang làm đồ án về thịt đông vật  c017 c017 c017 c017 8)

Offline k.cfff87431y0

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: Video dây chuyền làm choáng heo tự động
« Trả lời #42 vào lúc: Tháng Ba 25, 2011, 12:24:49 AM »
em cũng đang làm đề tài báo cáo tốt nghiệp về pate heo,cũng rất cần đoạn video này, các anh chị nào có tài liệu liên quan đến pate heo thì cho em với nhé, em mới tham gia pm vào đây không biết co dc ko, mong các anh chị bỏ qua.

ĐẶc biệt là làm đề tài báo cáo lần này, em có rtấ ít kinh nghiệm mong các anh chị đi trước chỉ bảo và truyền đạt kinh nghiệm để em có thể đạt kết wa cao, em cảm ơn!

Offline shaly010

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
« Trả lời #43 vào lúc: Tháng Tư 03, 2011, 01:20:50 PM »
mình đang tìm hiểu thực tập về xúc xích tiệt trùng của công ty vissan. bạn nao co thông tin gì thì cho mình nhe! mình cám on rât nhieu

Offline prediktor

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 1
Re: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
« Trả lời #44 vào lúc: Tháng Tư 07, 2011, 02:58:02 PM »
Chào các bạn. Mình đang tìm hiểu chi về quy trình sản xuất thức ăn công nghiệp.Bạn nào co tài liệu chi tiết về quá trình sản xuất xin chỉ giúp mình với.
cảm ơn các bạn nhiều.

 

Nhà Đất Vnthuoc đi phượt