Loading

Like H2VN trên Facebook

Tác giả Chủ đề: Hỏi đáp chung!  (Đọc 52484 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Offline Hoàng Diệu

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 188
  • Lavoisier
    • http://360.yahoo.com/emperorhd
Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #45 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 06:49:06 PM »
Tại sao cho kẹo đắng vào nồi cá kho lại khử đc mùi tanh thế
Một người không bao giờ đồng ý bò khi người ta cảm thấy có động lực để bay lên.

Cộng đồng Hóa học H2VN

Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #45 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 06:49:06 PM »

Offline pharmacist

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 7
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #46 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 08:22:27 PM »
Tại sao cho kẹo đắng vào nồi cá kho lại khử đc mùi tanh thế
Ai bảo với bạn là cho kẹo đắng vào nồi cá kho lại khử được mùi tanh!Tui kho cá cũng nhiều rùi nhưng chưa bao giờ thấy điều đó cả.Có nhầm kô thế.Tui mới chỉ nghe là rửa cá bằng giấm ăn hoặc nấu canh chua mới bớt mùi tanh thôi.Mùi tanh trong cá chủ yếu là 1 loại Amin,do vậy acid có trong giấm hoặc quả chua tác dung với bazơ(amin có tính bazơ)tạo ra chất ko có mùi tanh.Còn kẹo đắng(thành phần chủ yếu là Carbon,1 số sp hưu cơ phân hủy chưa hoàn toàn của đường sacarozơ)chỉ tác dụng tạo màu đẹp cho món ăn thôi.

Offline Mũ Lưỡi Trai

  • Sống trên đời phải biết mình là ai..
  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 526
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #47 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 08:45:11 PM »
Kẹo đắng có thành phần như thế thì có lợi gì đâu mà dùng bạn, coi chừng ung thư chết mấy hồi
Kinh nghiệm là chiếc lược cuộc đời cho ta khi...đầu đã trọc hết tóc...

Offline Hoàng Diệu

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 188
  • Lavoisier
    • http://360.yahoo.com/emperorhd
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #48 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 10:17:29 PM »
Tại sao cho kẹo đắng vào nồi cá kho lại khử đc mùi tanh thế
Ai bảo với bạn là cho kẹo đắng vào nồi cá kho lại khử được mùi tanh!Tui kho cá cũng nhiều rùi nhưng chưa bao giờ thấy điều đó cả.Có nhầm kô thế.Tui mới chỉ nghe là rửa cá bằng giấm ăn hoặc nấu canh chua mới bớt mùi tanh thôi.Mùi tanh trong cá chủ yếu là 1 loại Amin,do vậy acid có trong giấm hoặc quả chua tác dung với bazơ(amin có tính bazơ)tạo ra chất ko có mùi tanh.Còn kẹo đắng(thành phần chủ yếu là Carbon,1 số sp hưu cơ phân hủy chưa hoàn toàn của đường sacarozơ)chỉ tác dụng tạo màu đẹp cho món ăn thôi.
Vậy thì cho kẹo đắng vào cá để làm gì
Một người không bao giờ đồng ý bò khi người ta cảm thấy có động lực để bay lên.

Offline Hoàng Diệu

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 188
  • Lavoisier
    • http://360.yahoo.com/emperorhd
Màu nước tiểu !!!
« Trả lời #49 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 10:26:09 PM »
Tại sao nước tiểu của chúng ta lúc thì màu trắng lúc thì màu vàng thế. Màu nước tiểu do chất gì quy định thế
Một người không bao giờ đồng ý bò khi người ta cảm thấy có động lực để bay lên.

Offline Voi Còi

  • Global Moderator
  • Gold Member H2VN
  • *****
  • Bài viết: 656
  • Albert Einstein
    • http://www.h2vn.com
Re: Màu nước tiểu !!!
« Trả lời #50 vào lúc: Tháng Hai 04, 2008, 10:48:35 PM »
Tại sao nước tiểu của chúng ta lúc thì màu trắng lúc thì màu vàng thế. Màu nước tiểu do chất gì quy định thế

  Nước tiểu có màu trắng là do  uốngnhiều nc, các chất cặn hòa tan được, theo ra ngoài dễ dàng. khi nc tiểu màu vàng là khi mình bị bệnh hoặc dùng 1 loại thuốc nào đó mà ko uống nhiều nc - thường là kháng sinh. Ngoài ra, có những loại thuốc mà còn gây ra nc tiểu màu xanh nữa, rồi cả màu đỏ và màu hồng. Nói chung, để xảy ra như thế là rất nguy hại cho cơ thể, cần fải cung cấp nc kịp thời.  :-[ Nc tiểu trắng thường là khi sức khỏe tốt, lượng nc đủ, ng ko bị khô.

Offline tutram1992

  • Cựu thành viên BQT
  • Gold Member H2VN
  • ****
  • Bài viết: 403
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #51 vào lúc: Tháng Hai 05, 2008, 10:05:01 PM »
Thường thì người ta ko chỉ cho kẹo đắng vào cá thôi đâu, ma còn cả thịt nữa, mục đích là để món ăn có màu nâu sậm cho đẹp mắt thôi, nếu biết cách làm cũng có thể làm món ăn ngon hơn.
Tình yêu bền lâu là tình yêu dành cho tất cả ...
Hạnh phúc tròn đầy là hạnh phúc trải khắp muôn nơi ...

Offline tutram1992

  • Cựu thành viên BQT
  • Gold Member H2VN
  • ****
  • Bài viết: 403
Re: Màu nước tiểu !!!
« Trả lời #52 vào lúc: Tháng Hai 05, 2008, 10:14:11 PM »
Em nghe nói trong nước tiểu còn có cả amoniac mà, vậy amoniac từ đâu mà có, và có fải màu nước tiểu là do 1 phần amoniac quyết định ko
Tình yêu bền lâu là tình yêu dành cho tất cả ...
Hạnh phúc tròn đầy là hạnh phúc trải khắp muôn nơi ...

Offline ..::: Bùi Nhật An :::..

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 512
  • Simple is the Best
    • Mr.An's site!
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #53 vào lúc: Tháng Hai 06, 2008, 09:44:28 AM »
 Uhm, thực sự là nó khử được mùi tanh đó bạn! Nếu không tin, bạn có thể thử làm. Còn về nguyên nhân? Có thể là do tính hấp phụ.
 Ngoài tạo màu, nó còn giúp món ăn ngọt đậm hơn, nếu thử, bạn sẽ thấy sự khác biệt.
History is made by those who break the rule!

Offline ..::: Bùi Nhật An :::..

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 512
  • Simple is the Best
    • Mr.An's site!
Re: Màu nước tiểu !!!
« Trả lời #54 vào lúc: Tháng Hai 06, 2008, 09:47:57 AM »
 Không phải amoniac mà là muối amoni hòa tan, đa số là Amoni hiđrophotphat (NH4)2HPO4 và Amoni dihiđrophotphat NH4H2PO4.
 Đây là sản phẩm trong quá trình đồng hóa và dị hóa của cơ thể. Ion amoni (NH4+)không có màu nên nó không quy định màu của nước tiểu.

History is made by those who break the rule!

Offline ktm47dhhh

  • Thích... Hóa học
  • Bài viết: 8
Re: Than hoạt tính - Cấu tạo, tính năng và tác dụng
« Trả lời #55 vào lúc: Tháng Hai 13, 2008, 02:39:39 PM »
Bạn nào chỉ cho mình các tài liệu liên quan đến than hoạt tính dược ko?

Offline Hoàng Diệu

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 188
  • Lavoisier
    • http://360.yahoo.com/emperorhd
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #56 vào lúc: Tháng Ba 25, 2008, 11:10:55 PM »
Chắc là do khi làm kẹo đắng từ đường đã có 1 ít than hoạt tính sinh ra có khả năng hấp phụ mùi tanh của cá
Một người không bao giờ đồng ý bò khi người ta cảm thấy có động lực để bay lên.

Offline vinhcntp

  • --------H2VN --------- hội tụ niềm đam mê
  • Global Moderator
  • Gold Member H2VN
  • *****
  • Bài viết: 308
  • Với Hóa học - chúng ta là một
    • Hãy bầu chọn cho vịnh Hạ Long
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #57 vào lúc: Tháng Ba 25, 2008, 11:49:52 PM »
Chắc là do khi làm kẹo đắng từ đường đã có 1 ít than hoạt tính sinh ra có khả năng hấp phụ mùi tanh của cá

Ái chà, em ơi làm gì có than hoạt tính nào ở đây thế. Muốn tạo than hoạt tính phải có thiết bị đặc biệt lắm em à. Ở VN ta có sản xuất than hoạt tính từ vỏ dừa đó, cái này thuộc công nghệ cao rùi, bình thường không thể tạo ra dc đâu.
Kẹo đắng được làm từ đường do đó nó có tạo vị và làm cho thức ăn đậm đà hơn, khi đường dc gia nhiệt ở nhiệt độ cao thì nó tạo ra màu caramen làm cho thịt, cá có màu vàng đẹp mắt và mùi vị của nó đã át bớt mùi tanh của cá


Đơn giản, chúng ta là H2VN

Offline sao băng lạnh giá

  • Gold Member H2VN
  • ***
  • Bài viết: 192
Re: Kẹo đắng !!!!
« Trả lời #58 vào lúc: Tháng Ba 26, 2008, 11:22:51 AM »
Chắc là do khi làm kẹo đắng từ đường đã có 1 ít than hoạt tính sinh ra có khả năng hấp phụ mùi tanh của cá

Ái chà, em ơi làm gì có than hoạt tính nào ở đây thế. Muốn tạo than hoạt tính phải có thiết bị đặc biệt lắm em à. Ở VN ta có sản xuất than hoạt tính từ vỏ dừa đó, cái này thuộc công nghệ cao rùi, bình thường không thể tạo ra dc đâu.
Kẹo đắng được làm từ đường do đó nó có tạo vị và làm cho thức ăn đậm đà hơn, khi đường dc gia nhiệt ở nhiệt độ cao thì nó tạo ra màu caramen làm cho thịt, cá có màu vàng đẹp mắt và mùi vị của nó đã át bớt mùi tanh của cá
;D nói tạo ra than thì đã là ko đúng lắm rồi, còn muốn khử mùi thì cần gì sài sang đến tận than hoạt tính, người ta vẫn chữa mùi cơm khê bằng than củi đó thôi, :D ngay cả mấy máy khử mùi nhà bếp bi giờ mở ra vẫn toàn than củi đấy, hehe
Blog Hóa học hữu ích: http://my.opera.com/saobanglanhgia/blog

Offline sindo3131

  • Nghĩ... Hóa học
  • *
  • Bài viết: 17
Re: Than hoạt tính - Cấu tạo, tính năng và tác dụng
« Trả lời #59 vào lúc: Tháng Tư 13, 2008, 05:38:44 PM »
Quy trình sản xuất than hình như không phải như chị đâu, làm sao mà nấu với axit đc. :D Hôm bửa em có đọc báo thì có quá trình sx than, nhưng ngặc cái em quên rồi, để hôm nào em đọc lại xem.  :)